【チーズクリームを挟んだ】お花のフルーツクッキーサンドの作り方【きゅうりめし】

【チーズクリームを挟んだ】お花のフルーツクッキーサンドの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜はきゅうりめし🌷
今回は、フルーツサンドならぬ、お花型のフルーツを乗せたクッキーサンドを作ってみたよ🍪
きゅうりさんの大好きなホワイトチョコとクリームチーズを混ぜた絶品フィリングをたっぷり詰めました。
いちごや金柑のほか、お好きなフルーツを型抜きして作ってみても可愛いです😊

■材料
いちご 適量
金柑 適量
ローズマリー 適量
タイム 適量
《クッキー生地》
無塩バター 60g
粉糖 40g
卵 15g
薄力粉 120g
アーモンドパウダー 20g
バニラオイル 適量
《クリーム》
クリームチーズ 100g
ホワイトチョコ 40g
ドジャム 適量

■作り方
1．いちごのヘタを切り落とし、切り込みを入れる。
2．いちご、金柑を3mmほどの幅にスライスする。
3．キッチンペーパーで水気を拭き取り、天板に並べる。
4.．110度のオーブンで12分焼いて乾燥させる。
5．《クッキー生地》を作る。ボウルに無塩バター、粉糖を入れて練り混ぜる。
6．卵、バニラオイル、アーモンドパウダー、薄力粉を加えてその都度混ぜる。
7．ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
8．生地を麺棒で伸ばし、型抜きする。天板に並べる。
9．(4)のいちご、金柑、ローズマリー、タイムをのせて170度のオーブンで13分焼く。
10．《クリーム》を作る。ホワイトチョコを湯煎で溶かす。
11．温めたクリームチーズを加えてよく混ぜる。冷ましておく。
12．搾り袋に入れて(9)のクッキーに絞る。ジャムをのせる。
13．クッキーを重ねてサンドする。
14．冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

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