ディズニーリゾートで大人気の【ほうじ茶のクレームブリュレ】をディズニー博士の加賀屋さんと一緒に作ってみた‼️

ディズニーリゾートで大人気の【ほうじ茶のクレームブリュレ】をディズニー博士の加賀屋さんと一緒に作ってみた‼️

ディズニーリゾートで今大人気のスイーツをご存知ですか？

レストラン北斎のメニューにある【ほうじ茶のクレームブリュレ】です‼️

今回は、ディズニー博士の加賀屋さんと一緒に、そのほうじ茶のクレームブリュレを再現してみました✨✨

加賀屋さんの評価は…
なんと‼️「ディズニーを超えた‼️」との賞賛を頂いたレシピを大公開します👍

YouTubeコラボから生まれた新メニュー🎶
実は、菓匠Shimizu店舗で限定販売中です‼️

Did you know the popular sweets at Disney Resort now?
It is [Hujicha’s creme brulee] in the menu of the restaurant Hokusai. ️
This time, along with Disney’s Dr. Kagaya, I tried to recreate the hojicha creme brulee.
Kagaya-san’s rating …
What recipe We will release the recipes that have won praise of “beyond Disney デ ィ ズ ニ ー” 👍
New menu born from YouTube collaboration🎶
As a matter of fact, it is on sale exclusively at Shimizu store of confectionery. ️

⭐️器７個分レシピ⭐️
ルカンテンウルトラ　 8g
牛乳　　　　　　　200g
生クリーム45%　　 250g
卵黄　　　　　　　 75g
トレハロース　　　 40g
グラニュー糖　　　　 9g
ほうじ茶パウダー　　 6g

⭐️作り方手順⭐️
①牛乳・生クリームを火にかけます。
②その間に、お砂糖と寒天を混ぜます。
③火にかけていた牛乳・生クリームに寒天とお砂糖を入れて、焦がさないように
混ぜます。
④お砂糖が溶けきったところでほうじ茶のパウダーを入れて、ほうじ茶の粉がしっかりと溶けていくように沸騰させてます。
⑤ブクブクしてきたら火を止めて、2回3回に分けて卵黄と混ぜていきます。
⑥数字の8を書くようにボウルの底を擦りながら混ぜて、82℃まで煮詰めます。
⑦その後、裏ごしをして器に移し冷蔵庫で２時間冷やし固めます。
⑧冷やし固まったら、表面にお砂糖を振りかけてバーナーで焼いて完成です。

✨今回ご登場頂いた加賀屋さんのYouTubeチャンネル✨
kenkyuber/加賀屋克美
https://www.youtube.com/channel/UC3wHpxV1g1cBWPLOBlp_QhA/videos

あなたも清水シェフ、HomePastryメンバーと一緒に
楽しく美味しいお菓子を作ってみませんか？

【HomePastryって？】
⇒ http://bit.ly/2KVqPFT

【菓匠Shimizuホームページ】
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清水慎一【マネジメント】チャンネル
⇒https://www.youtube.com/channel/UCHRGvYW0dWbo5uA-r-EbLRQ

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