【ゴルゴンゾーラチーズをチコリとネクタリンを使ってサラダ仕立て#38】Salade d’endives Au Gorgonzola

本日紹介する食材はイタリアの代表的なチーズ、ゴルゴンゾーラチーズです。

フランスのロックフォールチーズ、イギリスのスティルトンと並んで、世界三大ブルーチーズの１つとして数えられます。

このゴルゴンゾーラには二種類のタイプが有り、青カビが多く辛味の強いピッカンテと、クリーミでミルクの甘味の残るドゥーエタイプです。

今回動画で使用しているのは後者のタイプを使って、チコリと合わせてサラダ仕立てにした動画です。

🔽【フランスのチーズを使った料理はこちらから】

🔽Mont d’Or【モンドール】

🔽Morbier 【モルビエ】

🔽Jonchée 　【ジョンシェ】

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#ゴルゴンゾーラ　#青カビチーズ　＃サラダ