天使のとろける生チョコの作り方・レシピ Nama-Chocolate of angel Recipe｜Coris cooking

天使のとろける生チョコの作り方・レシピ Nama-Chocolate of angel Recipe｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は天使のとろける生チョコの作り方・レシピをご紹介します。
天使の羽をフワッとまとったとろける口どけの生チョコレート☆
バレンタインやホワイトデーにもおすすめ☆
是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 天使のとろける生チョコ
00:22 とろける生チョコの作り方
03:09 天使の羽チョコの作り方
04:14 生チョコを丸めて仕上げる

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▷天使のとろける生チョコの材料　セリアで購入した15×10㎝（底12.5×7.5㎝）アルミトレー　約12等分カットで12個分
▷とろける生チョコの材料
チョコレート　100ｇ
※明治ブラックチョコ使用
生クリーム　60ｇ
※明治十勝35%使用

▷天使の羽チョコの材料
ホワイトチョコレート　板チョコ約１枚
※明治ホワイトチョコ使用

▶天使のとろける生チョコの作り方
▶とろける生チョコを作る
◎前準備
・チョコレートに使うボウルやゴムベラなどは水気のついてない乾燥したものを使用してください
・アルミトレーにラップを敷いておきます（アルコールなどをかけてからラップを敷くとラップが波にならずにまっすぐ敷きやすいです）

１、チョコレートを細かく刻んで（又は割って）ボウルに入れ、湯煎にあて半分程度溶かして湯煎から取り出します。取り出したボウルは冷たい作業台に置くと冷え固まってしまうので乾いたタオルにのせておきます。
※チョコレートの溶かし方→https://youtu.be/ApbB0M6yiVg
※チョコを溶かすときのボウルについて→https://youtu.be/lkRf-k8acro

２、生クリームを電子レンジ500Wで約1分10秒加熱して（フツフツとするくらい）①にすべて加えます。
※生クリームをレンジで加熱する時には吹きこぼれに注意してください
３、②をホイッパーで中心から混ぜていきます。中心からトロッとツヤっとしてきたら徐々に全体を混ぜて、全体がツヤっとトロっとしたら
仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます。これで生チョコのベースの完成です。
４、③をラップを敷いたアルミトレーに流しいれます。ゴムベラで平らにならして冷蔵庫に3時間以上入れておきます

▶天使の羽チョコを作る

１、冷蔵庫入れて冷やしておいたホワイトチョコ約1枚分の板チョコをスライサーでシャカシャカと削ります
◎削り方のポイント
・削ったホワイトチョコの形　…　スライサーで削ったチョコはあまり粉々にならないようにかつお節のようにフワッとした形になるように削ります
・削る時の室温など　…　温かい部屋だと手に持ったホワイトチョコが溶けやすいので、なるべく寒いキッチンなどで削るのがおすすめです
・削る時のポイント　…　ホワイトチョコを半分に割ってスライサーに前後に動かしながらあてて削っていきます。スライサーの刃の位置でも削れる形が変わったりするので削りながら形を見て、フワッと削れる
位置で削っていきます。途中ホワイトチョコの形が斜めになってきたら削る位置を変えて綺麗な部分をあてて削ると削りやすいです
・注意点　…　スライサーで削る時に手を怪我しないように注意しておこなってください

２、削ったホワイトチョコは冷蔵庫に入れておきます

▶生チョコをカットして丸めて天使の羽をつける

１、冷え固まった生チョコをトレーから取り出してラップを剥がしてざっくりと12等分にカットしていきます。
２、天使の羽チョコを冷蔵庫から取り出して、手にはビニール手袋をはめます
※ビニール手袋がブカブカの場合は輪ゴムなどで根元を固定すると丸めやすいです

３、カットした生チョコを1つ丸めて、その丸めた生チョコの表面が手の熱で溶けてベトッとしているうちに天使の羽チョコの中に入れ、天使の羽チョコをフワッと被せます
天使の羽チョコが優しくついた生チョコをスプーンなどで優しくすくってまな板などに戻します
この作業をカットした生チョコ1つ1つずつ繰り返し行います
◎天使の羽チョコをつける時のポイント
・天使の羽チョコはとても崩れやすく溶けやすいです。なるべく強く握らないようにベトッとした生チョコに優しくフワッと被せるかたちでつけるようにしてください
それでもつけていくと天使の羽チョコが少しずつ崩れてくる部分があるので、その場合は崩れた部分をトレーの手前に、フワッとした部分をトレーの奥にというように分けることで
ベトッとした生チョコを崩れた部分に置いて、奥のフワッとした天使の羽チョコを優しく被せるというようにすると最後まで綺麗につけやすいです

・途中フワッとした部分が無くなってきた場合はホワイトチョコをスライサーで削って足してあげてください

◎注意点
他にも例えば生チョコを天使の羽チョコにのせて生チョコを転がしたりしてつけると天使の羽チョコが砕けてくずくずになってしまったりするので注意してください

４、すべての生チョコに天使の羽チョコをつければ天使のとろける生チョコの完成です
※お好みで100均などの箱でラッピングして仕上げてください
※天使の羽チョコは崩れやすいので袋などより箱がおすすめです

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/namachoco-tenshi/

Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
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#バレンタイン #生チョコ