サクッとほろにが 抹茶のホワイトチョコサンドクッキー/Matcha cookie

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今回のスイーツは「抹茶チョコレートクッキー」です。

ASMR版こちら↓

濃厚な抹茶のクーベルチュールとホワイトチョコを使用した、
緑と白のコントラストが素敵なクッキーです。

ちょっとしたお持たせにも使えるように
花型にしてみました。

くり抜き方はお好きなようにアレンジしても楽しいですよ。

≪抹茶クッキー生地3mm厚さ約16枚≫
バター　　　　　　　　　　　　　　50g
細目グラニュー糖　　　　　　　　　40g
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　1個分
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　90g
抹茶粉末　　　　　　　　　　　　　10g

≪プレーン生地3mm厚さ約16枚≫
バター　　　　　　　　　　　　　　50枚
細目グラニュー糖　　　　　　　　　40g
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　1個分
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　115g

≪サンド用ガナッシュホワイトチョコ≫
ホワイトチョコ　　　　　　　　　　100g
無塩バター　　　　　　　　　　　　10g

≪サンド用ガナッシュ　　抹茶チョコレート≫
抹茶クーベルチュールチョコレート　100g
無塩バター　　　　　　　　　　　　10g

【クッキー生地を作る】
①バターを常温にもどし、細目グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで擦り混ぜる。
②卵黄を少しづつ入れてよく混ぜる。
③薄力粉と抹茶粉末を合わせてふるい入れ、切るように混ぜる。
　★プレーン生地も同様の作り方で、薄力粉のみふるい入れる。
④生地をラップに包み、１時間程度冷蔵庫で休ませる。
⑤厚さ3mmに伸ばし、抜き型で抜く。（真ん中もお好みでくり抜く）
⑥160度　オーブンで13～15分焼成する。
⑦あら熱をとる。

【サンド用ガナッシュを作る。】
①チョコレートを50度位の湯煎で溶かす。
②溶けたら常温のバターを加えて溶かし混ぜる。
★ホワイトチョコレートも抹茶チョコレートも同様の作り方です。
③そのままあら熱をとっておく。

【仕上げる】
①真ん中をくり抜いていない方の
クッキー生地の中央にガナッシュをのせる。

②ガナッシュが見えるように真ん中を
くり抜いたクッキー生地をサンドする。

今回使用したのは花形の７番と１番の組み合わせです。
参考にしてみてください。

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●甘男とチョ娘の他作品となっております。

濃ゆい抹茶のガトーショコラ
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ほろにがチョコレート抹茶ブラウニー
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ふわほわっ!イチゴのスモアサンドとスキレットスモア[ASMR]S’more of strawberries

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●抹茶チョコクッキーの関連動画です。

抹茶チョコクッキーの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=7W343…

How To Make Green Tea Cookies (Recipe) 抹茶クッキーの作り方（レシピ）
https://www.youtube.com/watch?v=C2BWK…

抹茶好きな人にはたまらない 抹茶クッキー
https://www.youtube.com/watch?v=2X2Yi…

Matcha Cookies 抹茶クッキー
https://www.youtube.com/watch?v=SuX13…

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