カフェ店員が作るカボチャのチーズケーキを作る休日

カフェ店員が作るカボチャのチーズケーキを作る休日

🍂カボチャのチーズケーキ🎃

【材料】
クッキー　70g
バター　25g

・クリームチーズ　300g
・グラニュー糖　100g
・カボチャ　200g
・卵黄　2個
・薄力粉　20g
・生クリーム　100ml

【作り方】
(準備)
・6寸の型に敷き紙ひいておく
・210℃のオーブンに予熱しておく
・クッキーを砕いてバターと合わせ、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく

① カボチャをレンジで650w 5分ずつ柔らかくして裏漉ししておく。

② クリームチーズを柔らかくほぐしてグラニュー糖を加えて滑らかにする

③ 薄力粉加えてしっかり混ぜる

④ 裏漉ししたカボチャに生クリームを半分加えてペースト状にする

⑤ 3 と4を合わせて混ぜ、残りの半分の生クリームを加えて混ぜる

⑥ 型に流してトントンを10回ほどする

⑦210℃20分焼く
粗熱が取れたら
4時間以上は必ず冷蔵庫で休ませる

(4時間〜5時間後のチーズケーキは口溶け良く滑らかで、次の日にはずっしりとしたチーズケーキが楽しめます)

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