第一話ショートブレッド(と紅茶)/イギリス菓子に恋した EP1:Shortbread (and Tea). / I Fell In Love With British Desserts 🇬🇧
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ショートブレッドが好きすぎて本を一冊書けそうなくらい(うそ。2000字くらいの小論文なら可能性あり。)まだまだ話したいことがありますが、ショートブレッドについて1時間も喋るような動画にするのもあれなので、またいつか。
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I love shortbread and 5 minutes wasn’t enough to talk about it, so I want to make another video in the future…hehe
ショートブレッドのレシピ
バター 140g
砂糖(グラニュー糖) 85g
薄力粉 140g
コーンスターチ 85g
バターは厚めでもいいのでスライスして、室温に置くか、レンチン10秒×数回で柔らかくする。
砂糖を入れて、ヘラでよく練り混ぜる。砂糖がきちんとバターの中に溶ける感じ。
薄力粉とコーンスターチは合わせておき、砂糖とバターのボウルに一気ふるい入れ、サクサクと切るように混ぜ馴染ませる。(練らない)
油を塗ったパウンドケーキ型2つ分の底に押さえつけるようにして、入れる。※高さを出しすぎない。欲張って厚いクッキーにするより、気持ち薄めの方が美味しい。
オーブンは200度に予熱しておき、焼く際は160度に下げて40分焼く。
まだ型からは出さず、15分ほど置いたら、包丁で切る。竹串で模様をつける。
完全に冷めたら型からだす。
ひっくり返して、ポンポンって叩いたら落ちて出てくる。
※薄力粉100%だと、ジャクジャクした食感。コンスターチを混ぜると、周りがジャクッ、その内側がサクッホロっ、そして中は柔らかさが残る感じ。
Recipe for Shortbread
140g Unsalted butter
85g Granulated sugar
140g All purpose flour
85g Cornstarch
Bring butter to the room temperature, add sugar all at once and push it into butter and cream them very well until they are well mixed.
Combine all purpose flour and cornstarch in a different bowl and shift the mixed flour into the butter and sugar mixture bowl. Mix them using spatula or hand (mix them like cutting and pressing again and again)
Place it onto an oiled baking tin and press well
Oven should be preheated at 250℃, but when the dough is in, lower the temperature at 160℃ and bake it for 40 minutes or until it’s pale golden
Set aside for 15 minutes in the baking tin, and cut using knife. Wait until completely cool down on a wire rack. Turn the tray and tap the bottom so that shortbread will come out from the tin.
BGM
春の物語が始まりそうな、癒しの音楽【リラックスBGM】
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おうちごはん うた/ Uta who Bakes, Cooks, and Travels