vlog/２層のバスレチーズケーキのレシピ。至福の日曜日【ゆるぬけ53】

vlog/２層のバスレチーズケーキのレシピ。至福の日曜日【ゆるぬけ53】

デザイナー夫婦と猫たちの家。
おひとりさまで過ごす贅沢な昼時間と、家族で過ごす夏の夜。
大好きなチーズケーキ2種を、ミキサーで簡単に作って、余白の時間をゆったりと楽しみます。

#暮らしのvlog
#バスクチーズケーキ
#レアチーズケーキ

材料(145×85×H60mmの型2個分)
■バスクチーズケーキの材料
・クリームチーズ200g
・グラニュー糖70g
・卵　2個
・薄力粉　大さじ1
・生クリーム 180ml

■レアチーズ生地の材料
・クリームチーズ150g
・生クリーム100ml
・プレーンヨーグルト50cc
・グラニュー糖　50g
・粉ゼラチン5g
・牛乳40ml
・レモン汁　小さじ1

下準備
・オーブンを220度に予熱する。
・型にオーブン用ペーパーを敷く
・材料は使用する前に常温に戻す。

①バスクチーズケーキ生地を作る。
ミキサーにクリームチーズ 200g、グラニュー糖 70g、卵 2個を入れて攪拌する。混ざったら生クリーム 180mlを加えて再度攪拌する。次に薄力粉 大さじ1を加えて攪拌する。

②型に①を流し込む。型を少し持ち上げて机にトントンと落とし、気泡を抜く。220度に予熱したオーブンで20分焼く。
※表面に焦げ茶色の焼き目がつくのが目安です。

③焼き上がったら型のまま冷まし、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

④レアチーズ生地を作る。
牛乳 40ml、粉ゼラチン 5gを耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで30〜40秒加熱し、ゼラチンを溶かす。
※吹きこぼれないように様子をみながら加熱してください。

⑤ミキサーにEクリームチーズ 150g、生クリーム 100ml、プレーンヨーグルト 50g、グラニュー糖 50g、レモン汁 小さじ1を入れて攪拌する。混ざったら溶かしたゼラチン液も加えて攪拌する。レアチーズ生地の完成。

⑤冷やしたバスクチーズケーキの上にレアチーズ生地を流し込み、ヘラなどで表面を平にする。冷蔵庫で冷やし固める。

一人分を切り分けてお楽しみください。
バスクチーズケーキは凹むのが特徴です。切り分けた断面がゆるやかにカーブし、にっこり笑顔になれば成功です。
さっぱりしたレアチーズと、まろやかなバスクチーズケーキ、焦げ目のカラメルのような風味との組み合わせを是非お楽しみください。

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