【チョコレートケーキ】しっとり濃厚なくちどけ

【チョコレートケーキ】しっとり濃厚なくちどけ

前回のブッシュ・ド・ノエル使用した生地をホールの蒸し焼きにし、デコレーションを施した一品。
しっとり濃厚なくちどけのチョコレートケーキにしました！

クリスマスケーキで使いましたが、バレンタインや誕生日にもってこいな簡単なケーキです！
チョコレートをコーティングしたことで少し高級感のあるケーキを作ってみてはいかがでしょうか？

レシピ↓
・生地
　卵　　　　　　　　　　　3こ
　砂糖　　　　　　　　　　90ｇ
　小麦粉　　　　　　　　　70ｇ
　ココアパウダー　　　　　20ｇ
　牛乳　　　　　　　　　　20ｇ
　バター(無塩)　　　　　　 10ｇ
・シロップ
　水　　　　　　　　　　　50ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　10ｇ
　好みの酒　　　　　　　　10ｇ
・デコレーション
　生クリーム　　　　　　　300ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　30ｇ
・コーティング
　スイートチョコレート　　100ｇ
　生クリーム　　　　　　　100ｇ
　バター(無塩)　　　　　　 10ｇ
・飾り
　アーモンド
　カシューナッツ
　ココアパウダー

生地の作り方↓
卵に砂糖を入れて混ぜ、湯煎しながら人肌の温かさになるように泡立てる。
生地を掬い上げ垂らしたら跡が残る程度が泡立ての目安。
少し速度を落としてキメを整える。
篩った粉類を一度に入れて奥から手前に掬い上げるように混ぜる。
艶が出てきたら温めた牛乳とバターを入れて混ぜ合わせる。
18cmの丸型に生地を入れて方を10cm位の高さから落としてガス抜き。
180℃のオーブンに鉄板を入れて熱湯を鉄板に注ぎ30～35分蒸し焼きにする。

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