たっぷりシロップに絡めて食べる濃厚満足かぼちゃプリン 【卵、生クリーム、牛乳不使用】 pumpkin pudding
苦くないかぼちゃプリンが食べたくて作りました、たっぷりのカラメルシロップに絡めて食べる濃厚なプリンです。
カラメルが苦くないのでお子さまにもおすすめです🍮
かぼちゃの量はお好みで増減してください🎃
材料
・カラメル
砂糖50g
水 大さじ2
熱湯 大さじ6
・プリン液
Aの材料
加熱して潰したかぼちゃ 200g
葛粉 20g
砂糖 50g
粉寒天 2g
豆乳 550g
Bの材料
豆乳 75g
レシピ
1.カラメルを作る
鍋に砂糖、水を入れて軽く混ぜて強めの中火に1分半程かける
徐々に鍋のふちから焦げてくる
2.素早く鍋を揺すって全体を回し、火を止めて熱湯を入れる
ヘラで良く混ぜながら弱火にかけてとろみをつける
水に落として固まればOK、バットに流しカラメルを広げる
3.プリン液を作る
ボウルにAの材料を入れて良く混ぜる
4.鍋にザルをおいてプリン液をこす(お好みでこさなくてOK)
5.ヘラで混ぜながら中火にかける
沸騰したから弱火にし、絶えず混ぜながら常にふつふつした状態で4分程加熱する
6.弱火のままBの豆乳を少しずつ入れてよくなじませ火を止める
7.カラメルが固まったバットの上にプリン液を流し込み、あら熱をとって冷蔵庫で冷やし固める