卵白消費できるフランス菓子～フィナンシエ～焦がしバター作り方ノーカット解説

はるももパティシエチャンネルは、ハル不在時にはパティシエももが１人で
【お家でフランス菓子を作れるよう】にレシピと作り方を配信していきます。

今回は卵白消費できるフランスの伝統的な焼き菓子【フィナンシエ】を作ります。
動画内でも説明していますが、以下レシピ・材料等・焼き方などです。

【フィナンシエ】
　7㎝×3㎝　28個

【配合】
・卵白　　　　　　　200g
・はちみつ　　　　　　40ｇ
・グラニュー糖　　　　 200g
・薄力粉　　　　　　　　 80ｇ
・アーモンドパウダ　　　80ｇ
・焦がしバター　　　　200ｇ

【焦がしバターの作り方】
※火傷しない様に注意（お子さんと作る時は必ず大人と一緒に作って下さい）
※揚げ油と同じように熱いので扱いには十分注意しましょう。

★水の張ったボールを用意します。
①中火にかけ、揺すりながら溶かす。
②泡が上がってくるので吹きこぼれない様に火から離し揺する。
③泡が色付いてきたら、ゴムベラで泡をかきながら確認する。
④バターが茶色くなったら、火を止め鍋底を水の張ったボールにつける。

【作り方】
①卵白とはちみつをほぐす。
②グラニュー糖を①に入れ、混ぜる。
③振るった薄力粉、アーモンドパウダーを入れ、混ぜる。
④焦がしバターを入れ、混ぜる。
⑤ラップをして冷蔵庫に入れる。
　
【型】
常温にもどしたバターを、刷毛で型に薄く塗る。

【焼成】
180度で10分焼きます。（端の方から焼けやすいです）

お家でもできるフランス菓子をどんどん紹介します。
是非、作ってみてください！！！

＃卵白消費　＃お菓子作り　＃フィナンシエ