夏のシフォンケーキ作り 失敗 温度、湿度、卵、そして風。シフォンケーキ作りで困ってる人へ 米粉シフォンケーキ ノンオイルで作る 粉雪シフォン 米粉シフォンケーキ専門教室konayuki 岡山
米粉シフォンケーキに限らず、夏のシフォンケーキ作りは悩みを多く抱える時期。
その理由には、室温、湿度、卵の水分、と考えられやすいです。
その中でも、マニアックな原因のひとつとして、扇風機の風やサーキュレータ、エアコンの風が原因であることも確かです。
メレンゲや卵黄生地に、風が直に当たらないように工夫してみましょう。
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