素材の甘みだけ♡かぼちゃとナッツの蒸しケーキ（グルテンフリー）
動画をご覧いただき、ありがとうございます！ このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪ 甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。 気になった方は、ぜひ他の動画も見てみてください(^^)
いつか自分のレシピ本を出せるようがんばっています！
よかったら登録もご検討よろしくお願いいたします！
今日のおやつは、米粉生地の上に、かぼちゃのクリームを絞り出したケーキです♪
生地にもクリームにはかぼちゃが入っているので、かぼちゃ感すごくあります！
かぼちゃの甘みをそのまま味わいたかったので、砂糖・甘味料は不使用。
全体的に甘さはないです(^^)
ですが、クリームのおかげで飽きずにパクパク食べれてしまう、といった印象です。
ちなみにクリームにはタピオカ粉が入っているため、モチモチ食感です★
タピオカ粉がなければ米粉や片栗粉でも大丈夫です。
また生地は蒸すのではなく、オーブンで焼いてももちろん美味しいと思います(^^)
ぜひ自分の方法で楽しんでくださいね！
【材料】（１５ｃｍ角皿１回分）
（ケーキ生地部分）
・かぼちゃ（加熱してつぶしたもの） １００ｇ
・ローストカシューナッツ ５０ｇ
・製菓用米粉 １２０ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・塩 ひとつまみ
・太白ごま油 ２０ｇ
・無調整豆乳 １２０ｇ
（クリーム部分）
・無調整豆乳 ２００ｇ
・タピオカ粉 大さじ２
・かぼちゃ（火を通したもの） ２００ｇ
・ココナッツオイル（できれば溶けている状態で） 大さじ２
【準備】
・生地ができたらすぐに蒸せるように、蒸し器にお湯を沸かしておく。
・カシューナッツをフードプロセッサで粉状にしておく。
・角皿にオイルをぬるか、オーブンシートをしいておく。
【作り方】
【１】ボウルにケーキ生地部分の材料をすべて入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
（小麦粉は入っていないので、なめらかになるまでグルグルと大胆に混ぜてOK）
【２】【１】の生地を角皿に移し、表面を平らにし、３０分蒸す。冷ます。
【３】クリームを作る。小鍋に無調整豆乳120gとタピオカ粉大さじ２を入れ軽く混ぜ、中火にかける。ゴムベラで絶えず混ぜ続け、泡が出始めたら、さらに２分ほど加熱する。
【４】【３】と加熱済みのかぼちゃ２００ｇ、ココナッツオイル大さじ２をフードプロセッサにかける。なめらかなクリーム状になったらOK。
【５】【４】のクリームを絞り出し袋に入れ、【２】のケーキの表面に絞り出す。完成！