抹茶チーズタルト🍵 🧀
今回は、「抹茶チーズタルト」をご紹介したいと思います!!
フィリングは抹茶パウダーを使用した抹茶チーズフィリングです!!
タルトのサクサクとした食感と、しっとりとした抹茶チーズフィリングは最高のバランスです♡
さらに、フィリングの上にはさっぱりとしたチーズクリームがたっぷりと乗っているので、涙がこぼれそうになるほど絶妙なんです🥹
抹茶好きの方にはたまらない大人なチーズタルトとなっています🤤
もちろん、抹茶が苦手だという方は、抹茶パウダーを除いてチーズフィリングにするのも🙆♀️です!!
是非皆さんも、かわいくておいしいチーズケーキを作ってみませんか？
【材料】
👩🍳タルト生地
– 無塩バター 80ｇ
– 砂糖 30ｇ
– 卵 20ｇ
– 薄力粉 120ｇ
– アーモンドパウダー 20ｇ
👩🍳抹茶チーズフィリング
– クリームチーズ 200ｇ
– 砂糖 30ｇ
– 卵 30ｇ
– 薄力粉 10ｇ
– 抹茶パウダー 8ｇ
– 生クリーム 50ml
👩🍳チーズクリーム
– クリームチーズ 50ｇ
– 砂糖 10ｇ
– 生クリーム 150ml
– 溶けにくい粉糖 適量
【下準備】
– 無塩バター･クリームチーズは常温で柔ら
かくする。
– 卵を溶きほぐす。
– オーブンを180℃･150℃に予熱する。
– 絞り袋に口金をセットする。
【作り方】
👩🍳タルト生地(フードプロセッサー)
– フードプロセッサーに無塩バター80ｇを
入れ、なめらかになるまで混ぜる。
– 砂糖30ｇを加え、しっかりと混ぜ合わせ
る。
– 溶きほぐした卵20ｇを数回に分けて加え
その都度全体に馴染ませる。
– 薄力粉120ｇ･アーモンドパウダー20ｇ
をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで
混ぜ合わせる。
– 生地がひとまとまりになったら軽く平ら
にしてラップに包み、冷凍庫又は冷蔵庫
で30分〜1時間程度冷やし固める。
– 冷え固まったらオーブンシートの上に乗
せ、ラップを被せて麺棒で2〜3mm程度
の厚さに伸ばし広げる。
– タルト型に敷き詰め、フォークで表面全
体に穴を開ける。
– 再び冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程
度冷やしておく。
– 冷え固まったら、生地の上にオーブンシ
ートを敷いてタルトストーンを乗せる。
– 180℃に予熱したオーブンで15分程度焼
く。
– 焼き上がったら、オーブンシートごとタ
ルトストーンを取り除き、粗熱を取る。
👩🍳チーズフィリング
– ボウルにクリームチーズ200ｇを入れて
ラップをし、柔らかくなるまでレンジで加
熱する。
– なめらかになるまでホイッパーで混ぜ
る。
– 砂糖30ｇ･溶きほぐした卵30ｇの順に加
え、その都度ホイッパーで全体に混ぜ合わ
せる。
– 薄力粉10ｇ･抹茶パウダー8ｇを合わせて
ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでホイ
ッパーで混ぜ合わせる。
– 生クリーム50mlを流し入れ、ホイッパー
で全体に馴染ませる。
– タルト生地にフィリングを流し入れ、ス
プーンで表面を平らに馴らす。
– 160℃に予熱したオーブンで40分程度焼
く。
– 焼き上がったらオーブンから取り出し、
型から外してケーキクーラーの上で粗熱を
取る。
👩🍳チーズクリーム
– ボウルにクリームチーズ50ｇを入れ、な
めらかになるまでゴムベラで練る。
– 砂糖10ｇを加え、ゴムベラで練り混ぜ
る。
– 生クリーム140ｇをのうちの少量を加え
ハンドミキサーの低速で全体に馴染ませ
る。
– 残りの生クリームを数回に分けて加えな
がらツノが立つまでハンドミキサーの高速
で泡立てる。
– 口金を入れた絞り袋に生地を入れ、フィ
リングの上に絞り出す。
– その上から溶けにくい粉糖を適量ふるい
かける。
【注意】
– 無塩バターと卵が分離しないよう、室温
に戻しておく。
#チーズケーキ #cheesetart #抹茶 #チーズクリーム #タルト #お菓子作り #スイーツ #レシピ #おうちカフェ