［ライブ配信＃８］甘酒を作ってみましょうか。そしてできた甘酒の使いこなし術をあれこれお伝えします。（市販の甘酒を余らせている方もぜひやってみてね😉）

［ライブ配信＃８］甘酒を作ってみましょうか。そしてできた甘酒の使いこなし術をあれこれお伝えします。（市販の甘酒を余らせている方もぜひやってみてね😉）

ライブ配信をご覧くださりありがとうございます！

今回、音声はしっかり入ったのですが、また動画がややパラパラに（泣）。
本当に申し訳ありません！
ラジオ＋αくらいの感じでお楽しみくださいませ🙏🙏🙏

ご紹介した料理のレシピを載せておきます。

○マグロのづけ（分量はご参考までに。余ったお刺身の量に合わせてください。）
材料
マグロぶつ切り　　80〜100g
A
甘酒　　　 大さじ２
しょうゆ　 大さじ１（すぐ食べるなら多めに）
（お好みでおろしニンニク　少々）

作り方
① マグロをAに30分〜１晩つける。
② 一晩つけるとねっとりとした甘みが出る。ごはんに乗せてもいいし、ネギや青じそを散らしても。ごま油をかけたり、アボカドをあえたりするのもよくあう。

○チキンのエスニックグリル
材料
鶏もも肉　２枚
魚醤（ナンプラーやヌクマムなど）　20g（大さじ１強）　
甘酒 150g

つくり方
①ジッパー付きポリ袋に肉を入れ、魚醤と甘酒を混ぜたものを加え一晩置く。
＊豚肉や魚でも同様にできる。
②鶏についた液をキッチンペーパーで拭って、予熱した魚焼きグリルで焼く。焦げやすいので、気をつけること。グリルによって焼き時間は変わるが、両面焼きの場合、８分焼いて、そのままグリルの中に余熱で１０分程置いておくとよい。

○甘酒パンケーキ
材料（直径10cm３枚分／直径7cmなら４枚分）
甘酒　100g
卵 １個
植物性油（または溶かしバター）　大さじ1/2
a
薄力粉　　100g
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　ひとつまみ（お好みで。市販の甘酒で塩が入っている場合は、入れなくて良い）
　
作り方
①ボウルに甘酒、卵、植物性油を加えて混ぜる。
②そこへ、aをふるい入れて粉が見えなくなるまで混ぜる。
③冷たいフッ素樹脂加工のフライパンに直径10cmの生地を流し、フタをしてから火をつける。中火で３分程度焼き、表面に穴があきはじめたら一度持ち上げて、ひっくり返す。ふたをはずしてもう片面を２〜３分焼く。
※ 鉄のフライパンの場合は、熱して油を塗り、一度ぬれぶきんで冷ましてから同様に焼く。
※ 植物性油は菜種油や太白ごま油、米油などお好みのものでけっこうです。溶かしバターもコクが出て美味しいです。

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2021年11月14日(日）10:30〜

今週は米と米麹を使った甘酒を作ります。
甘酒作りにはいろいろな方法がありますので、そんなお話に加え、
できた甘酒アレンジ方法もご紹介しますね。
こちらは、市販の甘酒も使えますので、参考にしていただければうれしいです。

時間は30〜45分程度を予定しています。

○ご一緒に作りたい方は以下の材料をご準備くださいね。
米（うるち米かもち米）　１合（150g)
水　　　800cc
米麹　　200g（100〜300gで調整可能）

○よろしければ、こちらの動画も〜↓
［料理研究家濱田美里］失敗しない麹甘酒の作り方。美容にも健康にもお料理にも、麹の力余すところなく！https://youtu.be/Dt0l-YmbSNg