トレンドのほうじ茶を使ったふわっふわシフォンケーキ
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ほんのりほうじ茶が香る、ふわっふわなシフォンケーキです。黒糖クリームがよく合います。
【所要時間】約60分
使用商品：ガンコ親父のほうじ茶パック
＞https://www.tealife.co.jp/products/detail/19
《材料（17cmシフォン型1台分）》
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【A】
ほうじ茶パック：1個
熱湯：90ml
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卵白：4個分
砂糖（B）：45g
塩：少々
卵黄：3個分
砂糖（C）：25g
サラダ油：35g
薄力粉：65g
生クリーム：適量
黒糖：適量
ミント：適量
《作り方》
1. 計量カップにAを入れ、1分蒸らしてバッグを5～6回振って取り出し、50g計量する。
2. 卵白を混ぜ､少し泡立ってきたら砂糖Bを3~4回に分けて加えながら泡立てる。
3. ハンドミキサーの高速で撹拌しふわふわして来たら塩を加える｡
4. 低速に切り替え､キメを整えるように混ぜながら､角が軽くおじぎする位の八分立てにする｡
5. 別ボウルで卵黄をほぐし、砂糖Cを一気に加える。
6. ハンドミキサー低速で白っぽくなるまで撹拌する。サラダ油を加えてよく混ぜる。
7. 1を加えて、ふるっておいた薄力粉を一気に加える。泡立て器で粉気がなくなるまでよく混ぜる。
8. メレンゲをひとすくい加え、ゴムベラに持ち替え、メレンゲの1/3量加える。
9. 泡を潰さない様にボウルの底からすくうようにして混ぜ、残りのメレンゲの1/2量を加える。
10. 同じように混ぜ、今度は残ったメレンゲのボウルの方に生地を移して混ぜる。
11. 5㎝程上から型に生地を流し入れる。型を半回転させ、竹串でぐるりと回し生地を平らに均す。
12. 170℃に予熱したオーブンに入れ35分焼く。
13. 串を刺して何も付いて来なければ台に落として脱気し、逆さにして冷ます。
14. 生クリームに黒糖を加え、好みの固さに泡立てる。
15. 型から取り出し、切り分けたシフォンケーキに黒糖クリームをそえ、ミントを添える。