抹茶と黒豆のデコレーションケーキ/ナッペ/手作りケーキ

抹茶と黒豆のデコレーションケーキ/ナッペ/手作りケーキ

今回もご視聴ありがとうございました。
オントナ特集最終回をお届けしました。
最後にふさわしく？ちょっと難しいケーキですね。
デコレーションケーキは回数やるという事しか無いかもしれませんので、
上手に出来なくて最初は当然、失敗してなんぼな気合いで
色々作ってみて欲しいですー。

また、イチゴが美味しくなって来ましたので、
イチゴのショートケーキなどもチャレンジして頂き、
ナッペを好きになるとケーキ作りの楽しさが広がる気がします。

今回は美味しい抹茶にプラスして、
アイスクリームとミルクチョコを配合してみました。

アイスクリームはここだけの話「MOW」を使いました。笑
お好みのアイスクリームで良いと思いますが、
こちらも味がお好みのがオススメです。

ハーゲンダッツを使うともっと濃厚になりますが、
ハーゲンダッツならもうそのまま食べてしまいそうです。

ホワイトチョコを合わせる事が多い抹茶ですが、
そこをミルクチョコにして軽いカカオマスを合わせる事で、
アイスだけよりも更にコクがでています。

意外と色も悪くならず綺麗な緑色になりました。

黒豆は煮豆の定番で少し塩味もありアクセントに美味しかったのですが、
お好みで小豆や栗などでも美味しいと思います。

煮豆無しの抹茶オンリーでも良い感じです！

冷凍も出来るケーキで、そのままアイスケーキとしても美味しかったので、
冷凍庫が空いていたら長く食べて下さい。

それではこちらにも配合をお知らせ致します。

「抹茶と黒豆のデコレーションケーキ」
・抹茶のビスキュイ
抹茶　７g（製菓用よりもお茶屋さんのがオススメです）
砂糖　１０g
牛乳　２０g

卵黄　２個（見るからに小さい感じじゃない物ならokです）
砂糖　２０g

太白ゴマ油　３０g（お好みの植物性油で）

卵白　７０g
砂糖　３０g

薄力粉　５０g（スーパーバイオレット）

・シロップ
砂糖　１０g
水　１５g
ラム酒　小さじ１（お好みのリキュールで）

・抹茶のクリーム
抹茶のアイスクリーム　８０g（市販の物）
ミルクチョコレート　２０g
抹茶　５g
生クリーム　１４０g

黒豆（市販の煮豆）今回は飾りの含めて６０g位

今回は工程が色々あったので犬コーナーはちょっとでした。
２月は札幌ではめずらしく、とても雪が少ないです。
暖かい日がちょいちょいあって、春を感じてウキウキしています。
天気予報でも春が近いという事らしいので、
近々来る、「道びちゃびちゃ問題」という危機に怯えています。

まずはシリコン製などの犬の靴などを検索してみます。

今回で５種類全て終了となりました。
オントナに表紙からあんなにデカデカと載せて頂けるなんて
本当に凄いことなんだなーとつくづく感動が湧いてきます。

私の理解の遅さにも感じ良く対応して頂き、
素晴らしい文章にしてくれた副編集長の山神さん。

色々な条件を妥協無く試みて、何枚も何枚も私のケーキを
最高に撮ってくれた千葉さん、

それを印象的に、そして分かりやすくデザインしてくれた森さんに。

手に入れて保存してくれた生徒様や友達に。

感謝の気持ちでいっぱいです。

これからもレッスンで、動画でお会いできるのを楽しみにしています。

ではまた〜。

ぐにゃぐにゃ

■□■　ぐにゃぐにゃ略歴　■□■
東京家政大学に入学したもののー、犬が死んだ悲しみからトリマーに。
２０代でペットサロンを経営したもののー、やっぱり料理が好きでケーキの修行へ。
ケーキを学びつつもー、イタリア料理店で働いた経験から調理師免許を取得。

途中フリマやイベントで焼き菓子販売から独立の道を探り、
２０１２年から場所を借りての料理教室（ケーキ中心）を開始。

２０１４年製菓販売、飲食店、料理教室を複合した店舗「acca xerowg（アッカ　ゼロウグ）」を開業。

２０１７年から教室専門店として現在に至る。
　☆日本最大料理教室検索サイト「クスパ」にての受賞歴
　　・２０１７年　東北、北海道エリア賞
　　・２０１８年　全国２位
　　・２０１９年　全国３位

２０２０年６月YouTubeに配信開始。

お笑い道場かと思いきや、しっかり技術が身に付く教室を目指しています。