【ベーグル好きの作る神配合レシピ🥯✨】シンプルな材料でパン作り初心者の方にもおすすめ！How to make Bagel
こんにちはもかです！
今日はリクエストの多かったベーグルレシピ！
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ついにレシピ公開🥯
私が何10回も作り続けている
もちもちむぎゅむぎゅベーグルです💖💖💖
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ベーグルって油脂が入ってなくて
すごくシンプルな材料で作れて、
生地も扱いやすい♪
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パン作り初心者の方にも
とってもおすすめです🫶🫶
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入れる具材や挟むものでアレンジは無限！
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油脂が入ってないからダイエット中に
パン制限をしてたら、ベーグルとかバゲットが
罪悪感少なめでおすすめよ🫣🫣💕💕
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パンって無性に食べたくなるでしょ？🤣
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今回粉はキタノカオリを使用したので
むぎゅっと弾力のしっかりとしたべーグルに！
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ゆめちからや春よ恋で作ってもOK！！
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外国産小麦のイーグルなどで作るとふんわり、
やわらか、歯切れのいい食感に♪
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是非お好みの粉で作ってみてくださいね✨✨
材料がシンプルなので粉を変えるだけでかなり変わります🙌
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○ベーグル生地（5個分）
強力粉（キタノカオリ）…200g
ドライイースト…2g
塩…3.5g
きび砂糖…15g
水…115g
○ケトリング
水…約1L
グラニュー糖…大2
○ Bagel dough (for 5 pieces)
Strong flour (Kitano Kaori) … 200g
Dry yeast… 2g
Salt… 3.5g
Cane sugar… 15g
Water… 115g
○ Kettling
Water… Approx. 1L
Granulated sugar… Large 2
〜ベーグル生地〜
①ホームベーカリーやこね器に全ての材料を
入れて、20分ほどこねる。
生地がある程度なめらかになったら、丸め直しをする。ラップを被せ30℃で30分一次発酵。
②5分割をする。丸め直し、ベンチタイム20分。
(乾燥しないように濡れぶきんを被せておく)
③ベーグルの形に成形をする。
④30℃で30分二次発酵させる。
⑤フライパンや鍋にお湯を沸かし、
ケトリング用の砂糖を入れ、片面30秒ずつ茹でる。
この際、沸騰させないで泡がふつふつと沸くくらいが目安です。
⑥210度に予熱したオーブンで14分〜焼く。
（焼き時間はご家庭のオーブンによって調節）
〜Bagel dough〜
(1) All ingredients for home bakeries and kneading machines
Put it in and knead for about 20 minutes.
When the dough is somewhat smooth, re-roll it. Cover with plastic wrap and primary fermentation at 30°C for 30 minutes.
(2) Divide into 5 parts. Rounded up, bench time 20 minutes.
(Cover with a wet cloth to prevent it from drying out)
(3) Shape into a bagel shape.
(4) Secondary fermentation at 30°C for 30 minutes.
(5) Boil water in a frying pan or pot,
Add sugar for ketting and boil for 30 seconds on each side.
At this time, it is a good rule of thumb to boil the bubbles without boiling.
(6) Bake in an oven preheated to 210 degrees for 14 minutes.
(Baking time is adjusted by your home oven)
【よくいただく質問】
Q.使っているホームベーカリーについて
A.siroca シロカ おうちベーカリー ベーシック プラス
https://amzn.asia/aBbJyGZ
Q.発酵温度や時間について
A.あくまで目安なので同じ温度や時間でなくてもOK！
Q.使っているオーブンについて
A.TOSHIBA石窯ドーム ER-XD3000を使用！
21件のコメント
春よ恋しかなかったので、春よ恋で作りましたー。プレーンとチーズ。チーズベーグルは人生初でした。とても美味しかったですよ。リピート確定です。
今までで1番もちもちふわふわに作れました！！！こんな美味しく作れたの初めてです！
これから沢山このレシピで作ります！！
ノーマルとくるみ入り2種類作りました♪
焼く前も焼き上がりもムチムチつやつやのパン生地がとっても可愛くて味も最高でした♡
初ベーグル作り大成功して嬉しいのでこれからもリピします☺️💓
ホームベーカリーの購入を考えているんですが、どれがいいとか分からないので、もかさんと同じものを買いたいなと思っています！！型番は教えて貰えますか？😢
最近またベーグルを作りたくなっていたのでとてもありがたいです❤
ココアや抹茶パウダーを入れるとすると水分量などは調整いたほうがいいでしょうか？？
他のユーチューバーさんの名前出すのはあれだけど、ネコノメさんみがあってとても好き。ハマりそう
早速作りました！！！できたベーグルが可愛すぎて食べるの勿体無いです😂🥯
シンプルで分かりやすいレシピありがとうございます！
成功して、嬉しくて2回も作りました✨ずっとこのレシピで作ります✨感謝♥
アフレコの声入りを求めてるの私だけ？🥲
癒しボイスが聴きたいのに〜ってなる🥲
私もベーグル大好きで、沢山作ります😊ホームベーカリー楽ですよね。特にベーグルは手ゴネはせず、オーバーナイト、湯種色々試してます。このレシピも作ってみます〜
ベーグルめちゃくちゃ美味しそう😍
ちなみにパンを整形するための大理石の台はどちらのですか？
こんにちは❤
パン初心者🔰なので、
ホームベーカリーを使ったベーグル🥯レシピ嬉しいです😊ありがとうございます✨
これからも簡単なパンレシピよろしくお願いします🙇♀️
初めてベーグル作りました～
美味しかったです！
また作ります😊
色んなレシピ参考にしましたが1番美味しく出来ました☺️
いつも楽しい動画をありがとうございます〜！
質問なのですが、量を倍量にして作りたい場合
発酵の時間など変わりますでしょうか？
もし変わる場合はその時間もお教えいただきたいです…！
ベーグル大好きで、自分で作ってみたくて💭
大好きなモカさんのレシピで初挑戦🥯🩷
（HBがなかったので手捏ねで頑張りました🤲🏻笑）
カリッとむっちりで…大満足の仕上がりでした🤤💓
丁寧で分かりやすいレシピ動画に感謝です🙂↕️
モカさんの話し方や話し声、聞きやすくてだいすきです☺️！
いろいろなレシピ、いつも参考にさせてもらってます🤭
これからも楽しみにしてます🤤🧡🧡🧡
すみません。
レシピを知りたいのですがどこに分量載ってますか？
角切りにしたベビーチーズを中に入れて、上にもチーズトッピングして作ってみました！焼き立てがもう最高……！
手ごねでしたが、もかさんの仰るとおりとっても扱いやすく、手にもくっつきにくい生地だったので楽しく作ることが出来ました〜❤
いろんなアレンジを試してみたくなりました！✨
シロカのホームベーカリーを購入した、、2日後に生地作り中にテーブルから機械が振動で歩き出して落下、、、ほんとにこれから可愛がろうと思ってたから機械の傷が悲しくて落ち込んでる😂 でもこの動画見て、パン作りのテンションを高め中です。
ホームベーカリーない場合ってどうすれば、、、
レシピのってますか？？美味しそう〜✨作って食べたいです〜😭😁