バターはたったの25g！更に作りやすくおいしくなった！【デニッシュ風’22】折り込まない＆こねない！オーバーナイトでゆっくり低温発酵☆No-Knead & Easy Danish
皮はサックサク！中はしっとりふんわりバターのいい香り♡
公開してから１年半たった今でもたくさんの方にご視聴いただいている【デニッシュ風】！
その大人気レシピを２０２２年バージョン製法でご紹介します。
そして配合も見直して更においしくしちゃいました～！！
前回は手で隠れて輪っかを閉じるところがよく見えなかったので
今回はドアップでお見せします！(笑)
ぜひ、お試しを～😋🍞
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再生数２６万回超えの前回動画はこちらから♬
【デニッシュ風】
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🍞丸いタッパーをご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
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【デニッシュ風’22】
＜材料＞８個分
準強力粉：２００ｇ（リスドォルを使用）
砂糖：２０ g（又は、お好みの砂糖）
塩：２,５ｇ
イースト：１g（赤サフを使用）
ぬるま湯：３５g（４０℃位）
砂糖ひとつまみ
牛乳：１００g（３０℃位）
溶き卵：１０g
太白ごま油：１５g（又は植物油か柔らかい無塩バター）
・無塩バター：２５g
・溶き卵・グラニュー糖：適量
・焼成（２００℃に予熱）
１９０℃ １３分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
🍞ポイントをまとめましたので参考にしてください♬
★牛乳の温度
冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温。
★準強力粉がない場合は、強力粉１６０gと薄力粉４０gで代用できますし、強力粉のみでもそれぞれにおいしくできます。
★オーバーナイトにしない場合
イーストを２ｇにして、２回目のパンチの後、２倍くらいの大きさになるまで暖かい所で一次発酵させます。扱いにくい時は冷蔵庫や冷凍庫で少し冷やすと伸ばしやすいと思います。
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【No-Knead & Easy Danish’22】
＜Ingredients＞For 8 pieces
200g all-purpose flour
20g sugar (or sugar of your choice)
2,5g salt
1g yeast
35g lukewarm water (About 40°C）
Pinch of sugar
100g milk (about 30°C)
10g beaten egg
15 g thick sesame oil (or vegetable oil or soft unsalted butter)
25g softened unsalted butter
beaten eggs, granulated sugar to taste
Baking (with preheating to 200°C)
Bake at 190°C for about 13 minutes.
*Depends on your oven.
🍞See also here for a summary of the key points.
・Milk temperature.
35°C in winter, 30°C in spring and fall, room temperature in summer.
・You can substitute 160 g of bread flour and 40 g of cake flour, or you can use only bread flour, each of which is delicious.
・If not to overnight.
2 g of yeast and let primary ferment in a warm place after the second punch until doubled in size. If it is hard to handle, it is easier to stretch it if it is cooled slightly in the refrigerator or freezer.
#デニッシュの作り方#簡単デニッシュレシピ#おいしいひきだしパン
44件のコメント
これから準備しま〜す💪前回のと比べるのが楽しみです。(ちょうど今朝焼いたから 笑)❤️
A子さんこんばんは〜😊
デニッシュパンて難しい気がしてたんです。
A子さんの簡単な作り方なら出来そうな気がするので挑戦してみます。🥰
上手く焼けたら嬉しいなぁ🎶
A子ちゃんこんばんは😃🌃
デニッシュ大好き💓♥️❤️です。
何度も折り込んでは、冷やして
時間も労力も手間が掛かりますよね😅 それだけにとても美味しい
A子ちゃんのレシピ💞あまり、
ストレスなく、可愛いので早速
作ってみま➰🍀す🥰
オーバーナイト…🌠一寸苦手ですけど頑張ります👊😆🎵
前回のクリームチーズのあんパン絶品でした😆
食べたいパンばっかりで毎日迷っちゃいます(笑)
デニッシュ生地のパン焼きたいなと思って粉を買っていました〜
早速作ってみたいと思います😀
先日砂糖をあまり使わないハードパンなどにモルトパウダーを使うとよく膨らむと聞いたので買ってみた所、暖かいのも相まって発酵が早く進みよく膨らみました。
ちなみにイギリスパン作りました。
A子さんが以前使っていたというセミサフも買って（量が！）作ってます。
次回も楽しみにしてまーす❤️
焼くと様になる！心強いお言葉
いつも素敵な動画ありがとうございますm(_ )m❤ダイエット中なのにパン食べたい❣️🙌って思ってたらバター少なめで成形優しく嬉しいです🙋❤️今から作ります🤭ありがとうございましたm( _)m❤🥐
今回もおいしそうなパンありがとうございます♪よかったらガーリックフランスお願いしたいです🥺
きょうデニッシュパン🍞オーバーナイトしないで作ったょ！
サクサクしておいしかった😋
たった今焼きあがりました🎵熱々で一つ食べたんですけどこれもヤバい！
Ａ子さんのレシピは病みつき度が高い危険なレシピですwwww
(*´Д｀)はぁ～冷めるまでの時間が遠い！サクサクふわふわで最高でした👍💕
早速、作ったよ～🎵
イーストが弱っていたのか？オーバーナイトで全く膨らまず、朝から室温で５時間かけてやっとバター塗ることが出来て、途中だれてしまい冷凍庫に入れたりしてやっと焼き上げたのは夕方でした。
でも、最高の仕上がりになりました🙋⤴️
A子ちゃんの作り方で出来たの最高に美味しいうえに可愛いねぇ～❤️有り難う❤️
新しいレシピも挑戦してみます！
あとお願いなのですが、モラセスを購入したのですが、なかなか使い道がありません。モラセスを使ったレシピを教えて下さい！よろしくお願いします(｡･ω･｡)ﾉ♡
ヒラヒラポンポン🤭
A子さん こんばんわ！
デニッシュ風'22出遅れちゃったけど拝見しました〜😺
だがしかし！
卵10g＋ドリュール分だと勿体ないオバケが出動してしまう…👻
なぜならウチの卵はいつもＬサイズ💦
なので牛乳に変換して今夜生地を仕込みます❗邪道ですみません😭ﾕﾙｼﾃ〰️
牛乳の水分量88％−全卵の水分量76％としてその差12てことは誤差1.2g…うん、そのまま10gで変換しちゃいます😆
いっつもこうなの。
しっかり計算するくせに計量の時、
あっ入れすぎちった！ま、いっか〜
って(笑)
A子ちゃん❤
デニッシュ風'22、焼けました〜🎉
もぅー、めちゃ旨し✨
外がカリッと中しっとりでバターの風味も〜❣️
8個あってもペロリと3個😋
パン作り、楽しいです。
いつも簡単美味しいレシピをありがとう〜🙇♀️
太白胡麻油でないとダメでしょうか？
層が出来るか心配だったけど上手く出来ました。勿論美味しかったです!😋
いつも、ありがとうございます😊楽しく作ってます。2022年度版デニッシュ助かりまーす♪♪♪
作ってみました！
生地が扱いやすく、大変美味しかったです
Ａ子さんのパンは柔らかく優しくて、パンがのびのびしてる気がします🤗
Hi, can I add condense milk, what is the measurement for condense milk and sugar? Thank you for your reply🙏😊
A子さん、こんにちは。初めてバターの折り込みに挑戦しました。オーバーナイトではなかったので生地温度が高く、バターも溶けて折り込みしようとしても、生地がバターの油で滑ってしまい、うまくできませんでした。三回ほど冷凍庫に入れ、冷やしながらやりました。成形もぐちゃぐちゃで、途中心が折れそうになりましたが😭、出来上がってみたらびっくり😳、デニッシュっぽく焼き上がりました！終わりよければすべてよし｡うれしいです。次回はオーバーナイトで再挑戦します！
A子さん、こんにちは😃
夜な夜な、A子さんの動画を見ては、休みの日にせっせとパンを焼いています(^^)
このデニッシュは、パンよりご飯❗️な息子たちにも、好評でした♪
型をたくさん持っていないので、できれば型を使って焼くパンのときは、ダイソーの型で焼く場合の分量などを教えていただけたら、うれしいです😃
これからも、いろいろなレシピに挑戦してみたいと思います！
A子さんの動画.楽しみにしています‼️
楽しいコメントで、ゆるい感じの作り方なのに、ポイントを押さえてて、すごいなと思いました🍀これからも楽しみにしてます🤗🌷
Ａ子さん、お久しぶりです。準強力粉の代わりに強力粉でも良いですか？？？？？
１人事がとてもかわゆいです(笑)。中々面倒だけど時間が有る時に作りたいです‼️
一旦冷凍室で休ませるのは、成形が楽だからですか？
Hi, I've been watching your efforts to make Danish pastry.I want to give you advice on how to do it;)
Well, you should use cold ingredients,cold water, cold eggs and cold butter, the result is a wonderfully smooth dough; I knead in a bread machine.Danish cake is called semi-French.
Ingredients:
(for 1200 g of dough)
525 g of wheat flour
215 ml of cold water
40 g of fresh yeast
30 g of sugar
1/2 teaspoon of salt
2 eggs (from the fridge)
additionally:
300 – 350 g of butter
Can be made from half the ingredients.
Pour cold water into a large bowl,dissolve the yeast in it.Pour in the flour, add sugar, salt and eggs.Knead a smooth dough, shape it into a ball,put in the fridge for 30 minutes.
Then roll out the dough into a square 1 cm thick.Cover 2/3 of the dough with flakes of cold butter, deposit in three, out the dough to a thickness of 1 cm, then fold it three times, turn 90 degrees (2-3 times) Fold the dough in half, refrigerate until use (maximum 3 days).You can make a dry version, then add only 1 teaspoon of sugar .We will use such a dough to wrap sausages, cheese, bean paste, mushrooms, fish, etc.
Regards.
Замечательный рецепт ! Спасибо 🙏Great recipe 👍Thank you 🙏素晴らしいレシピ！ありがとう👍👍
はじめまして。パン作り初心者ですが、美味しそうなレシピで挑戦してみたいと思います！太白胡麻油は、菜種油など他の油でも代用は可能でしょうか？
障がい者で手ごねは避けていたんですが、このタッパを速攻買いに行き！今日はデニッシュをオーバーナイトなしで焼きました。やっぱりグダグダ(º∀º*)病気のせいで、手の熱もこもるから余計に…でも！焼いたら何とかなりました！明日もう一度、オーバーナイトで挑戦します！型もA子さんと、オソロ！
パン作り初心者です🥐始めの段階でイーストがブクブクとしなくて(因みにオーバーナイトでないパターンで、
イースト2gで小さな器でやりました)放置時間も15分以上置きましたがそれでもブクブクしませんでした。
温度は28度くらいでした。どうしたらブクブクしてくれるのでしょうか😭
始めのイーストがブクブクしなかったからか、2次発酵90分待ちましたが膨らみませんでした🫤
オーブンで30度50分くらい試しましたがそれもダメでした😢
なにかアドバイスがあればどんな事でもいいのでお願いします🥺
こんなに少量のバターでもちゃんと層できるんですね
こんにちは♪
素敵な形で美味しくできました。
予熱から10℃下げるのを忘れて焼いてしまったので少しこんがりさんでしたけど。
次は絶対成功させるぞ！ 笑
捏ねずに、あまり労力使わずパンが焼けるなんてびっくりしました。生地ももちもちと柔らかく扱いやすくおいしかったです！他のパンも挑戦してみます。動画、ありがとうございます。
初めてコメントさせてもらいます♡
捏ねないパン作りにハマってしまいまして、参考にさせてもらってます👍✨
食べたい欲が強く、オーバーナイト発酵させずに、30度から35度で発酵させる場合、何分を目安にしたらいいですか❓
また、その場合、分量などにも変わりはでますか❓
折る回数を増やせばもっと層が出来ますか？
生地を何度も休ませますね。なんのためなんでしょう？ よくあるパンのレシピは、混ぜてこねて1次発酵、そして成型して2次発酵、そしてオーブンで焼くって感じなので。あまり捏ねないから、ですかね。興味深いです。
これは強力粉じゃできないですかね🥲
😊
良い塩梅のいい加減さが最高です。ひとり言もかわいいし、
観ていて飽きない。
私でも作れそうに思ってしまう。
1:32
バターと一緒にシナモンも塗って シナモンロールにしてみよー
バターを20ｇにしてもダメですか？😮
リスドォルでデニッシュパン作るのはオーバーナイト法が基本なのでしょうか？
宜しくお願い致します。
動画ありがとうございます♪
明日作らせて頂きたいと思ってるのですが、ハムスター混ぜではなくて、普通に捏ねても大丈夫ですか？