【お家で簡単】昔懐かしコーヒー牛乳シフォンケーキ！(編集者ミミィ#80)
今回はカフェオレじゃない！コーヒー牛乳シフォンです！
米粉を使って、ふわふわもっちり！インスタントコーヒーとクリープを使って簡単に作っていきます！
懐かしい味にホッコリ癒される、ミミィなのです。
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@mi_miy_recipe
今回のレシピ(17㎝シフォン型)
～コーヒー液～
・インスタントコーヒー ４g (ティースプーン山盛り２杯)
・クリープ ５g (ティースプーン山盛り１杯)
・牛乳 70g
～シフォン生地～
・卵黄 L玉４個 (今回は75g)
・コーヒー液 全量
・米油 45g
・米粉 90g
・卵白 L玉４個 (今回は160g)
・上白糖 70g
180度予熱 180度10分 170度23分 (お使いのオーブンによって異なります)
前回のシフォンレシピはこちら
https://youtu.be/CIxiTM_kqLE 「きな粉好きさん必見のきな粉シフォン作ったよ！」
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新しいシフォン検証が始まりました！
第１話はこちら https://youtu.be/UIXrgesSlWc 「卵黄もったり製法の真実。」
～その他のシフォン検証～
シフォン検証 製法編はこちら
シフォン検証 お水編はこちら
シフォン検証 オイル編はこちら
#シフォンケーキ #コーヒー牛乳 #インスタント
このチャンネルは、シフォンケーキ研究家・お菓子作り歴20年(趣味)のミミィが、シフォンケーキを徹底検証したり、今まで作って来なかった”マイレシピ”を作っていくチャンネルです。
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ミミィイラスト制作/Shiho Saruki
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7件のコメント
米粉で何が違ってきますか？追っかけで焼いて行きます👍👍（笑）
米粉って本当に便利。使い出すとなかなか小麦粉に戻れませんよね。でも賞味期限迫ってる小麦粉が沢山あるので心を鬼(!?)にして使い切ります!
( ；∀；)ノ
米粉の新しいレシピありがとうございます😊 米粉のシフォン両親がとても喜んでくれて、新しいレシピを探してたので、早速作ってみよう😊
こちらにもコメント失礼します🙇🏻♀️
コーヒーシフォン作ってみたいです❣️❣️
クリープの代用になるものはありますでしょうか？
近いものだとスキムミルクが思い付いたのですが代用難しいでしょうか？
はじめまして、私は20センチの型しかないのですが、分量を教えて頂けたら嬉しいです(^○^)
相当ジュワのしゅわ‼️😂
ホイッパーとゴムべら両方持ち、かっこいい！これ、やってみます。マスカルポーネについてるコーヒーソース、いつも使わずにためていたのでシフォンに使用したのですが、あまりコーヒー香らなかったので。
ミミィさん、こんにちは。毎日楽しく拝見させて頂いてます！今日は2点ほど質問させてください♪
オーブンの温度は、いつも180℃で10分→ 170℃に落として焼いてらっしゃるのですが、最初に10分間だけ高温で焼くのには何か理由があるのでしょうか？ あと、私の住んでいる所では上白糖が手に入らないのですが、メレンゲを作る際にグラニュー糖を一気に加えて作っても同様にでき上がるでしょうか？ひょっとして粒子が硬いため溶けきらないのでは？と気になっています…。どうぞよろしくお願いいたします。