ドイツ春の味覚！ルバーブとラズベリーのクランブルケーキの作り方・レシピ＊Rhubarb raspberry crumble cake

ドイツ春の味覚！ルバーブとラズベリーのクランブルケーキの作り方・レシピ＊Rhubarb raspberry crumble cake

ご視聴ありがとうございます！ルバーブはドイツで、春の訪れを教えてくれる食材の一つです。パン屋やお菓子屋さんでも、この時期になるとルバーブを使った商品がズラリと並びます。

今回はラズベリー、アーモンドを組み合わせて、パウンド型のクランブルケーキを焼いてみました！

酸味のあるルバーブとラズベリー、アーモンドの入ったサクサククランブルと軽いケーキは、本当によく合います。ルバーブとラズベリーの春らしい色も綺麗なので、ぜひお試しください！

ルバーブについては、詳しくブログでまとめています。ぜひ合わせてご覧ください。
https://www.jg-bakingstudio.com/rhabarber/

【レシピブログ】
https://www.jg-bakingstudio.com/rhabarberhimbeerkuchen/

【ポイント】

①ルバーブとラズベリーは冷凍のものを使用してもOKです。

②このケーキは日持ちしません。できれば焼いた当日に食べるのがベストです。置いておくと、ルバーブとラズベリーから水分が出てしまい、クランブルが柔らかくなってしまいます。

③もっときれいな赤いマーブル模様にしたい場合は、赤い着色料を少量ジャムに混ぜることをオススメします。

④焼き終わった後は竹串を刺して、焼けているかチェックしましょう。串を刺して何もついてこなければ焼けています。生焼けの生地がくっついているようだったら、焼き時間を少しのばしてください。

【ルバーブを使ったレシピ】

美しいモザイク模様のルバーブケーキ▶https://youtu.be/IeCubkDlMcY
編み込みドイツパンとイチゴとルバーブのジャム▶https://youtu.be/fBjW-zdKxyw
いちご・ルバーブ・ヨーグルトのマカロン▶https://youtu.be/xZ8hH7WhzUE

【主な流れと材料・20㎝パウンドケーキ型】

オープニング 0:00

1.ルバーブの準備 0:19
120g ルバーブ
10g グラニュー糖

2.ルバーブとラスベリーのジャム 1:09
80g ルバーブ
60g グラニュー糖
50g ラズベリー
30g ラズベリージャム
小さじ1 レモン汁

3.クランブル 2:12
15g 無塩バター
15g ブラウンシュガー
15g アーモンドプードル
15g 薄力粉

4.型の準備 3:09

5.パウンドケーキ生地
90g 無塩バター
100g グラニュー糖
小さじ1 ベーキングパウダー
100g アーモンドプードル
2個 卵
45g サワークリーム
100g 薄力粉

6.仕上げ 5:45
10個 ラズベリー
160℃で1時間焼く

エンディング 8:17

ドイツ春の風物詩！モザイク模様のルバーブタルト▼
https://www.jg-bakingstudio.com/rhabarberkuchen/

イチゴとルバーブのジャム▼
https://www.jg-bakingstudio.com/erdbeererhabarberjam/

アーモンドプードル(アーモンドパウダー)について▼
https://www.jg-bakingstudio.com/mandeln/

DE: Rhabarber Himbeer Streuselkuchen in Kastenform / Rezept / motomone
EN: How to make “rhubarb raspberry crumble cake“ / Recipe / motomone

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