【発酵スイーツ】潰して混ぜるだけで南瓜が化ける！アレンジ自在の南瓜ジャムsquash jam

【発酵スイーツ】潰して混ぜるだけで南瓜が化ける！アレンジ自在の南瓜ジャムsquash jam

秋になると食べたくなるのがかぼちゃ。
１０月はハロウインもあるので
かぼちゃのスイーツが目につきますよね。
私も以前かぼちゃのお菓子を
いくつか上げています↓
南瓜のスティックチーズケーキ

南瓜と豆腐プリン

スイートパンプキン

今回はとってもシンプルで
かぼちゃを最高に美味しく味わえる
かぼちゃジャムを紹介します。
以前ご紹介した発酵キャラメルソースを入れて↓

濃厚なコクをプラス！
ほっこりした優しい甘さのカボチャと
相性がピッタリです
ぜひ最後までご覧ください。

#南瓜レシピ　＃南瓜と甘酒のスイーツ　＃発酵レシピ

目次
0:00 オープニング
1:06 材料
1:11 南瓜を洗いワタを除いて皮を剥く
1:18 カットする1:58 蒸し煮にする3:45 潰す4:05 発酵キャラメル・洋酒を入れる5:01 ブレンダーにかける
5:29 試食タイム

材料
かぼちゃ　約 1/4個（正味300g）
塩　　　少々
発酵キャラメルソース　70〜100g
ブランデー（あれば）　適宜

Approximately 1/4 pumpkin (300g net)
A little salt
Fermented caramel sauce 70-100g
Brandy (if available) as appropriate

作り方
⒈かぼちゃは種とわたを除き、皮をむく。 緑色部分が見えなくなるまでむくと、色をキレイにできる。
⒉１を２〜３cm角でカットし、塩をまぶし、水が出てくるまで10〜30分放置する。
⒊水分が出てきたら皮側を下にして鍋に並べ（カボチャが重ならないで並べられる大きさの鍋を用意する）かぼちゃが1/４ぐらい浸かるまで、水分量外）を加える。
※少ない水分で煮ることで、甘みと旨味を引き出す。
⒋中火で熱し、沸騰してきたら蓋をして弱火にし、かぼちゃがやわらなくなるまで10分ほど煮る。
⒌水分がなくなってきたら、ヘラで潰しながら滑らかになるまで潰す。水分を飛ばしながら潰すことでかぼちゃ臭さが抜ける。
⒍５に発酵キャラメル・ブランデーを加えよく混ぜる。ブレンダーを使うとより滑らかになる。ビンなどに詰めて完成！

＠脱力系マクロビチャンネル
https://www.youtube.com/c/脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado

マクロビ料理研究家。Veggie Cooking Expert.

ゆるマクロビ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children’s cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.

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マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪Macrobiotics are not just a diet (^^ ♪ Let’s find an exciting way of life through cooking ♪

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場所　　　自然食品店富士グリーン2F
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受講料 　 3000円

Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F

4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen

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レシピのない子供料理教室ノリノリキッチン
通常の料理教室はレシピを元に、準備された材料で作っていきますが、レシピのない料理教室では頭が柔軟な子供が、作り方も、メニューも全く自由な発想で作ってもらいます。
もちろんスタッフが危なくないよう目を配り、相談に乗ったりちょっとしたアドバイスをしたりして完成できるようお手伝いしますが、あくまでもお子さんの自主性、創造性を尊重する教室です。
料理が上手くなることよりも、料理を通じて、失敗してもいい、自分の好きなように表現してもいいことを体感してもらうことを目的にしています。

毎月第１火曜日
小学生対象　定員８名
会場：シードカフェ

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参加費：2000円/1人
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豆乳メレンゲを使ったシフォンケーキ教室。卵なし、小麦粉なし、白砂糖なしです。お持ち帰り付き。定員2名の少人数ご予約制です。
開催日時　　火曜.水曜.木曜の10:00〜12:00
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開催場所　　自宅　お申し込みされた方に位置情報を送ります。
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