りんごのマフィン/ホットケーキミックスでお手軽に作れます

りんごのマフィン/ホットケーキミックスでお手軽に作れます

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材料　カップケーキ型　6個分

りんご　1/2個　
砂糖　大さじ1
レモン汁　小さじ1

卵　1個
砂糖　大さじ1
ヨーグルト　50g
はちみつ　大さじ1
サラダ油　20g
ホットケーキミックス　80g

作り方

①りんご半分は芯を取り、更に半分に切って薄くスライス
　する。ボウルに入れて、砂糖、レモン汁を入れてレンジ
　600wで3分チン。りんごフィリングの出来上がり。
②別のボウルに卵、砂糖、ヨーグルトを入れてよく混ぜる
　はちみつを加えて混ぜて、サラダ油を加えてよく混ぜる
　ホットケーキミックスを加えて粉っぽさが無くなるまで
　混ぜる。①をトッピング用だけ残し、残りを加えて
　さっくりと混ぜる。生地の出来上がり。
③カップケーキ型に生地を流し入れる。トッピング用の
　りんごを乗せてトントンする。180度に予熱したオーブン
で20分焼く。竹串チェック。あら熱をとって出来上がり