【パン屋レシピ】ホームベーカリー使用◎優しい甘みでしっとり黒糖ロール
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６個分
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-強力粉 bread flour 200ｇ
-黒糖 black sugar 25ｇ
-塩 salt 3ｇ
-ドライイースト dry yeast 2.5ｇ
-水(30℃) water 120ｇ
-モラセス molasses 20ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
【工程】
1.生地を捏ねる(捏ね上げ28℃)
2.一次発酵①(30℃/60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30℃/30分間)
5.分割・丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(30℃/60分間～)
9.焼く210度８分間～
36件のコメント
あれ？レーズン食パンじゃないの😢
モラセスあるから 助かる。
モラセスないと作れませんか？
いつも素敵な動画ありがとうございます🙇黒糖～😍大好きです💕美味しそう😂ありがとうございました🙇🍞
モラセスの代わりにハチミツ20gで良いですか？
手ごねでも大丈夫ですか？
絶対美味しいやつですー！作ります🙌
黒糖パン、やった〜
絶対つくります。
半分は成形の時に胡桃巻き込んでみようかな☺️
おいしくできました！
ホームベーカリーは何処のどんなやつですか？
先生のマスカポーネのパンレシピをリピしています。こちらの黒糖ロールのレシピは、クリスマス用に作ったジンジャーブレッドクッキーに使ったモラセスの消費に大変助かりました😅とっても柔らかく美味しく焼けました。概要欄の材料と工程、見返すと時にとても便利です。あと、HBでのレシピも嬉しかったです。いつも素敵なレシピ、ありがとうございます😊
非常によくやった😊❤😊
いつも動画拝見させてもらっています😌
質問なのですが、ホームベーカリーで作れるものと作れないものの違いと、ドライイーストを予備発酵するものとしないものの違いを教えていただきたいです🙇
ゆりな先生、こんばんわ😊
今日は、鏡開き❗️お餅好きな私は、お正月から毎日お餅を食べていました😅
でも、そろそろパンが食べたい‼️作りたい‼️と思っていたら、グッドタイミング👍明日、早速つくります❣️ちょうど、モラセスもあります‼️動画を見ながら、ホームベーカリーで作りますね🥰
黒糖大好き💕
夜分遅くに失礼します🌛
今日早速に作ってみました☺️ ホームベーカリーがちょっと調子が悪く💦久しぶりに手捏ねで生地を作ったのですが室温がちょっと低い事もあるからでしょうか…。15〜20分捏ねて生地温度を測ると19度と低く生地もちょっと硬いようで一次発行を60分とっても何処となく膨らみがイマイチ🤔
2回目の一次発酵を35度に上げて45分間とって発酵させてみましたがフィンガーチェックもいつもの柔らかさが有りませんでした😢
とりあえず二次発酵ではしっかりと膨らんでくれてなんとか綺麗に焼けてくれてホッとしています😭😭😭
とってもフカフカで美味しかったのですが質問です🙏💦
室温は14度と低かったからでしょうか⁉️ それと焼けて割ってみると中心の部分が膨らみきっていない少しベタッとしていました。やはり生地が硬かったせいでしょうか…⁉️
長文でスミマセン宜しくお願い致します。
毎晩寝ながら動画拝見してます。
モラセスの代用ではちみつとおっしゃってますが、黒蜜ではいかがでしょうか？
焼き上がりました。
レーズン入れて焼きました❣️
美味しい😋
先生こんにちは☺️
今朝、作りました！
とっても美味しいです。
黒糖の風味がしっかりして
でも甘たるい感じではなくて👍
ありがとうございました！
黒糖ロール大好きです！レーズンを入れて焼いてみようと思います😄
黒糖ロールふわふわでとってもおいしいです！今日も焼いています。はまりました！質問ですが予熱の際、天板も温めますか？
素敵なレシピありがとうございます！イーストは金サフの方がいいでしょうか？🤍
とっても可愛い形のパンですね🌷 もし他の成形をするとしたら、コッペパンみたいにしてもおいしくできますか？
棒状の生地を伸ばすときに弾力ありすぎてしっかり伸ばせず苦戦しました💦
何が原因なんでしょ😭
生地がふんわりして美味しかったです。また作りたい気分になりました。
HBでパン生地コースで一次発酵までやってもいけますかねえ
有里奈さんファンて、バゲットセット購入したのに無理〜と言って、もらったの😅失敗したら勿体から、焼いたら食べさせてって😓😓😓
でもラッキー✌️
モラセス、たくさんあるので、モラセスを使った黒糖塩パンとか、教えていただけると嬉しいです
でも、このレシピでバター巻けばそんな塩パンになりますか⁈
倍量を作りたい時は、材料も倍にすればいいのでしょうか？
倍量を作りたい時は、材料も倍にすればいいのでしょうか？
こんにちは、手捏ねでも大丈夫ですか?
モラセスは何ですか？
すみません 初心者で😅
手捏ねの場合はどう作ったらいいですか？
作りましたー
棒状に伸ばすのがとっても難しかったです😂
伸ばしてる時にガス風船がポコポコ出てきて不格好になっちゃいましたが気にせず結びましたw
もっと練習しなきゃ😅
でも楽しいです
家族からもう一つ食べたいと言われましたありがとうございます😀
モラセスはフルフレーバーと、マイルとフレーバーとどちらを用意したらいいですか？