【プロ向】知っていればプロ並みの技術！コレが折り込み生地のコツ！ バジルベーコンタマネギカンパ 3 #shorts
バターを生地に織り込むときの作業はなかなか家庭製パンではハードルが高い作業です。今回はカンパーニュの生地でやりますが、クロワッサンを作るときもポイントはいっしょ！これを知っているかいないかで全然焼き上がりが変わります！
ルヴァンリキッドの第一人者の児玉シェフだからこその提案です！バルサミコ酢を使ってカンパーニュ生地を仕込みます。
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16件のコメント
気づきようがないですね。無理でぇす。
そもそもシートごしにバター叩けば麺棒にバターはつかない…
そんな変わらんやろ笑
素人がプロにケチつけない方がいいと思う。
俺らよりその分野で苦労と努力をしてきた人達だから
すげぇ、職人技だ…
配慮が細かい
言われてみれば分かるわ
手首って結構な速度で動いてるから実際に見て気づく人はいないかと…………それにスローで見てもそんなに転がってないし………まぁ、上達する人は実際にやってみて、こうすれば良いんだってのを考えたり見つけたりする人だからね。
誇張がおじょうず
歩くとき足を交互に進めてるの分かりますか？と同レベルのことに言ってて草
シートバター 使えば良いじゃない
これラップ上から被せてやったらいかんのか？
カンッカンッカン♪クロワッサンほどぉ♪
のリズム心地よくて草
ちゃんと手がクルってなってるからマジでやってるってわかる
鋭い〜の部分にそんな食いつくか？
ミス認めてないとかプライド高いとかじゃなくて単純にえ、すご(苦笑)ってことじゃないの？
回してるのわかります？
→わかりません。
プロにしかわからない職人技ってこういうことか。回してるんだよなと知った上でやっとわかる(見えるとは言ってない。
手首見たらわかりやすいね。