スイートポテトチーズケーキ　& kitchen – アンドキッチン

スイートポテトチーズケーキ　& kitchen – アンドキッチン

クリーミーなさつまいも風味のチーズケーキ

【材料】15cm丸型
さつまいも　　　250g
砂糖　　　　　　70g
卵　　　　　　　2個
生クリーム　　　200ml
クリームチーズ　200g
薄力粉　　　　　20g
バター　　　　　40g
ビスケット　　　70g
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＜下準備＞
・クリームチーズを常温に戻しておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを160℃で予熱しておく。
・バターは溶かしておく。
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【手順】
①ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、しっかり揉みこむ。
②型に入れ、スプーンなどで押しながら平らに整える。冷蔵庫で冷やしておく。
③さつまいもを輪切りにして、水にさらす。600Wの電子レンジで5分加熱する。
④さつまいもが温かいうちにマッシュし、濾す。砂糖を加えしっかり混ぜ合わせる。
⑤卵、生クリーム、薄力粉、クリームチーズの順に加え、その都度よく混ぜる。
⑥型に流し入れ、オーブンで1時間焼く。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で半日冷やす。
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