【しっとりカリカリ】フィナンシェの作り方 / financier

【しっとりカリカリ】フィナンシェの作り方 / financier

しっとりとしていてバター香るフィナンシェの作り方です。一晩寝かせるのがポイント。生地がびっくりするくらい変わりますのでお試しあれ！
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【材料】シャンティーヌ型 1台 8個分
無塩バター 60g
卵白 60g
アーモンドパウダー 25g
薄力粉 25g
グラニュー糖 60g
ハチミツ 10g

【作り方】
１、焦がしバターを作る。鍋に無塩バターを加え、加熱する。
２、色づいてきたら火を止め、濡れ布巾で冷ます。
３、ボウルに卵白、アーモンドパウダー、薄力粉、グラニュー糖、ハチミツを加え、しっかり混ぜる。
４、シャンティーヌ型に生地を均等に絞り入れる。
５、オーブンに入れ、190度で13分焼く。

[ingredients] 1 chantine mold for 8 pieces
60 g unsalted butter
60 g egg white
25 g almond powder
25g flour
60 g granulated sugar
10g honey

Method
1. Make the browned butter. Add unsalted butter to a saucepan and heat.
When it starts to brown, turn off the heat and let cool on a wet cloth.
Add egg whites, almond powder, flour, granulated sugar, and honey to a bowl and mix thoroughly.
4. Squeeze the batter evenly into the chantine mold.
Bake in the oven for 13 minutes at 190 degrees Celsius.

【今回使った型】
浅井商店オリジナル 深型 フィナンシェ型 8個
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/gs7026s/

【Twitter】
Tweets by seak_nc

【note】
https://note.com/seak_nc/n/nd69f3ff48d4d

【 撮影機材 Camera 】
α7Ⅲ
Tamron 28-75mm F/2.8 Di III RXD
RODE VideoMic GO

【お問い合わせはこちら Mail】
sekiguchi_akira@me.com

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