とろとろ濃厚チョコバスクチーズケーキRich chocolate Basque cheese cake

とろとろ濃厚チョコバスクチーズケーキRich chocolate Basque cheese cake

◆BMX Performer YUYA(ゆうや)
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バスクチーズケーキにブラックチョコレートと生クリームをたっぷり加えて焼いてみました。
焼きすぎに注意をするととろっとろのチーズケーキが出来ました。
冷めたくしてもとろとろ、食べる時にレンジで温めるとプリンみたいな食感になりますよ。
I added a lot of fresh cream to the Black chocolate Basque cheesecake and baked it.
It’s fluffy and very delicious

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【ingredients】12㎝ Bottom type
200g　Cream cheese
60g　 Granulated sugar
2　 egg
100g Black chocolate
150ml heavy cream(47％)
12g Cornstarch

【材料】12㎝ 底取れ型
クリームチーズ　　　200g
グラニュー糖　　　　 60g
卵　　　　　　　　　2個
ブラックチョコレート100g
生クリーム(47％)　　150ml
コーンスターチ　　　 12g

◆動画で使った包丁は
メルペール ネコ 三徳 包丁 (刃渡り約17cm) 770-305
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◆動画で使用した12㎝ 底取れ型(丸型)
貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 12㎝ レシピ付 日本製 DL8010
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【作り方】
①クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

②グラニュー糖と溶き卵を3回に分けて加えます。

③ブラックチョコレートを手で割って電子レンジ600wで1分温めて、そこへ電子レンジで約90℃に温めた生クリームも加えてよく溶かして加えます。

④コーンスターチをふるい入れてよく混ぜます。

⑤ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷して生地を流しこんで250℃に予熱したオーブンで22-24分焼きます。
※焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良いです。
焼きすぎるととろとろ感がなくなります。

⑥焼けたらケーキークーラーに乗せてあら熱が取れるまで冷まして、冷蔵庫で一晩増やします。

⑦冷蔵庫から出したら型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。

電子レンジで少し温めると、とろとろ食感のプリンケーキになります。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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