#元パン職人歴24年 #オーバーナイト 【ミルクロールパンの作り方】簡単成形‼超しっとりふわふわ💕ミルクシートはレンチンでできる✨～How to make milk roll bread～

#元パン職人歴24年 #オーバーナイト 【ミルクロールパンの作り方】簡単成形‼超しっとりふわふわ💕ミルクシートはレンチンでできる✨～How to make milk roll bread～

今回は優しい味のミルクシートを織り込んだしっとりふわっふわのミルクロールパンです(^^)
ミルクシートはレンチンで簡単にできちゃいます！
シンプルだけど子供から大人までみんな大好きな優しい甘さのパンです♡

イースト少なめがおいしいと思っています。なので発酵スピードはゆっくりです。
時間はかかりますが、待ち時間を有効活用していただけたら初心者の方でも楽しくおいしく作って頂けると思います(^^)

This time, we’re making a moist and fluffy milk roll bread with a gentle-tasting milk sheet woven into it (^^)
The milk sheet can be easily made in the microwave!
It’s a simple bread, but it has a gentle sweetness that everyone from children to adults loves♡

I think it tastes better with less yeast. So the fermentation speed is slow.
It takes time, but if you make good use of the waiting time, I think even beginners will enjoy making it deliciously (^^)

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♠チャプター♠chapter
00:00 オープニングopening
00:29 生地をこねるknead the dough
02:45 ミルクシートを作るMake milk sheets
05:49 バターを混ぜるMix butter
08:24 パンチ①Punch①
09:05 パンチ①Punch①
09:38 折込Folded
13:50 成形molding
17:29 焼成bake
20:56 試食タイムTasting
21:53 エンディングending

♠パン生地レシピ♠ Bread dough recipe
(8個分)
・強力粉 Strong flour…250g(100%)
・塩 salt…4.5g(1.8%)
・上白糖 White sugar…20g(8%)
・脱脂粉乳 Skim Milk Powder…5g(2%)
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ dry yeast…1.5g(0.6%)
・水 water…145g(58%)
・バター butter…25g(10%)
・卵 eggs…25g(10%)

※（）カッコ内の数字はベーカーズパーセントを表しています。（小数点以下第二位を四捨五入）
　動画と同じ量で作りたい方はカッコ内の数字は無視してください。
*Numbers in parentheses ( ) represent Baker’s Percentage. (Rounded to two decimal places)
　If you want to make the same amount as in the video, please ignore the numbers in parentheses.

▼▼ベーカーズパーセントの詳しい説明はこちら▼▼Click here for a detailed description of Baker’s Percent.
↓↓↓
【ベーカーズパーセントとは？】What is Baker’s Percent?
https://youtu.be/8KZ-tuwgLCI

⩶≪≪ミルクシート≫≫⩶Milk Sheet
・強力粉 Strong flour…20g
・上白糖 White sugar…30g
・牛乳milk…90g
・コーンスターチ（片栗粉でもok）Cornstarch (Potato starch is also fine)…5g
・練乳condensed milk…50g
・バターbutter…10g

♤♤トッピング♤♤topping
・粉糖Powdered sugar…適量Appropriate amount
・はちみつhoney…適量Appropriate amount
・アーモンドスライスSliced ​​almonds…お好みでAs you like

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