濃厚さがたまらない！ さんまの たっぷり ごま 味噌煮 のレシピ 作り方
さんまの ごま 味噌煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。さんまを3等分してしょうがの効いたみそで煮ました。最後にすりごまをたっぷり絡めた濃厚なひと品です！お酢で煮るとさんまの臭みもとれるので、ほかの料理でもぜひ活用してくださいね♪
■材料（2人分/30分)
・さんま：3匹
・水：200cc
☆酒：大さじ2杯
☆みりん：大さじ2杯
☆酢：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆しょうがすりおろし：1片
☆みそ：大さじ2杯
・白すりごま：大さじ3杯
■下ごしらえ
さんまは頭を切り落として内臓を取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
■作り方
①さんまの尻尾を切り落とし、3等分します。
②フライパンに水と☆の調味料を入れてひと煮立ちさせます。さんまを並べ入れ、落とし蓋をして弱火で8〜12分煮ます。
③煮汁が少なくなったら、白すりごまを振り入れて少し煮詰め、味をなじませてできあがり！お好みで白髪ねぎを添えて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
煮汁が沸騰してからさんまを入れると、表面が熱で固まるため臭みが煮汁に移りにくく、またうま味も閉じ込めておいしくなります。ごまの量はお好みで加減してくださいね♪お酢を入れることでさんまの臭みが取れ、また身を柔らかくする効果もあります。
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