カヌレショコラの作り方

カヌレショコラの作り方

カヌレって流行ってるですか？

〜配合（95g×6個分）〜

350g 牛乳
20g バター
140g グラニュー糖
65g タイプER
20g ココアパウダー
40g 全卵
30g 卵黄
30g ラム酒

※ 型はこちらを使用→https://www.amazon.co.jp/dp/B06WGQC2NP/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_1KY3AQ5VYTM6PKRJGJAP?_encoding=UTF8&psc=1

〜工程〜
牛乳&バターを沸かす
50度〜60度まで冷ます
グラ糖&小麦粉&ココアを篩う
篩った粉類に卵を入れる
冷めた牛乳を３回に分けて入れて混ぜる
ラム酒を入れる
冷蔵庫で一晩休ませる
復温（2〜3時間）
型にバターを塗る
型の縁の部分に蜂蜜を塗る
生地を濾す
型の9割まで注ぐ
250度6分▶︎190度54分
型からすぐに出す
写真を撮る
インスタにup
食べる

石窯ドーム↓

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#チョコカヌレ
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