【薬膳スイーツ】アーモンドの薬膳的効能を知る♪
我が家に残ってた「アーモンドプードル」大量消費(笑)
小麦粉使わずに作りました♪
★アーモンドケーキ
（材料）６個分
アーモンドプードル 180g
卵 ２個
甘麹（甘酒の素） 80g
（※甘麹が無い場合は砂糖30～40g）
豆乳 30～50ml
レーズン 30g
＜作り方＞
①ボウルに卵を入れてよく溶き、甘麹⇒アーモンドプードル⇒豆乳⇒レーズンの順に加えて混ぜる。（硬めの生地なので途中からヘラに持ち替えると混ぜやすいです）
②型にオイルスプレーをかけるか、油を塗って生地を詰め、平らにならす。（マフィンカップでもOK)
③180℃に予熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり。
※甘さ控えめなので加減してください。
※できあがってからラム酒を少し塗ったり、粉糖をかけても美味しいです。（最初からラムレーズンにしてもOK)
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薬膳研究家 大坪律子です♪
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ゆる薬膳～キッチンからのひとりごと～