【つるピカ♡ベーグル】抹茶とホワイトチョコのベーグル

【つるピカ♡ベーグル】抹茶とホワイトチョコのベーグル

ほろ苦い抹茶生地に、甘いホワイトチョコチップをたっぷり入れたベーグルです。
抹茶の香りがホワイトチョコの甘さを引き立ててくれます♡
表面はカリッと中はしっとり柔らかいベーグルです。

◇強力粉は「はるゆたかブレンド」を使用しています◇　

【材料　４個分】
強力粉　２００ｇ
イースト　２ｇ
砂糖　１４ｇ
塩　３ｇ
抹茶パウダー　４ｇ
水　１２０ｇ

○フィリング
ホワイトチョコチップ　６０ｇ

○ケトリング用
水　１リットル
はちみつ　大さじ１

一次発酵　無し
４個に分割・丸め
ベンチタイム　１５分
成形
二次発酵　一回り大きくなるまで（３０℃　２５分～３０分）
ケトリング　両面　各３０秒
焼成　２３０℃で予熱　焼く時に２１０℃に温度を下げて１５分焼く

Matcha and white chocolate bagel
[Ingredients for 4]
Strong flour 200g
Yeast 2g
Sugar 14g
Salt 3g
Matcha powder 4g
Water 120g

○ Filling
White chocolate chips 60g

○For kettling
1 liter of water
Honey 1 tablespoon

No primary fermentation
Divide into 4 pieces and round
Bench time 15 minutes
molding
Secondary fermentation: until it becomes one size larger (30°C, 25-30 minutes)
Ketling, both sides, 30 seconds each
Preheat at 230°C Lower the temperature to 210°C when baking and bake for 15 minutes

■目次
0:00　オープニング＆材料紹介
0:33　材料の混ぜ方
1:27　生地作り
2:22　分割
2:40　丸め
3:09　ベンチタイム
3:22　成形
6:21　二次発酵
7:01　ケトリング
8:16　焼成
8:28　完成！

■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください
https://yumelon-recipe.com/matcha-and-white-chocolate-bagel/
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。

＜おすすめ動画＞
◇他にもベーグルの作り方動画あります！

■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考にしてみてください。
https://yumelon-recipe.com/

■楽天ルーム
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
動画内で使用している道具や材料についてお問い合わせが多くなってきたので、こちらにまとめてみました☆

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