大きな昔ながらの固めのプリンの作り方【牛乳をまるごと1本使って☆】 Big Custard Pudding Recipe｜Coris cooking

大きな昔ながらの固めのプリンの作り方【牛乳をまるごと1本使って☆】 Big Custard Pudding Recipe｜Coris cooking

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今回は牛乳をまるごと1本使って昔ながらの固めのプリンを作ってみました。
耐熱ガラスボウルを器にしてじっくりと低温で蒸し焼きにしました。
しっかり火が入るかが不安でしたが、しっかりとなめらかな昔ながらのプリンに仕上がりました。
卵の優しい風味の昔ながらの味わいなので是非作ってみて下さいね☆

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▷牛乳をまるごと1本使った昔ながらの固めのプリンの材料　21㎝耐熱ガラスボウル　1個分　140℃：130～150分（湯煎）
牛乳　1000ｍｌ（1本）
※森永の美味しい牛乳を使いました
バニラオイル　少々（10滴程度）
卵（Mサイズ）　6個
グラニュー糖　170ｇ

▷カラメルタブレットの材料
グラニュー糖　50ｇ
水　小さじ1

作り方→https://youtu.be/4Njn0jvcg0w

▷お勧めの仕上げ材料
ホイップクリーム
さくらんぼの缶詰

▶牛乳をまるごと1本使った昔ながらの固めのプリンの作り方
◎前準備
・21㎝耐熱ガラスボウルの内側に溶かしバター（無塩）を薄く塗って冷蔵庫に入れておきます。

１、ボウルに卵を割り入れてホイッパーでほぐして、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。（泡立てる必要はありません）
２、牛乳とバニラオイルを手鍋に入れて強火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。
３、②が沸騰直前になったら①に3回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます。
※今回は沸騰直前の牛乳を加えるので、加える時には卵をホイッパーで混ぜながら加えて下さい。（混ぜずに加えると卵に火が入ってダマになってしまうことがあります）
※今回は仕上がりのプリン液はかなり熱々の状態です。多くのプリン液を芯までしっかり均一に焼くようにプリン液の温度を熱めに仕上げます。
４、事前に用意したボウルに濾し網をセットして濾しながらプリン液を加えます。表面の泡をお玉やキッチンペーパーで取り除きます。
５、耐熱ボウルにアルミホイルを被せて天板に沸騰した熱湯を天板にいきわたるくらい注ぎ入れて140℃に予熱したオーブンで約130～150分程度焼きます。
６、器をトントンとしてプリンの表面がハリがあるように揺れれば焼き上がりです。氷水にあてて冷まして、冷めたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やします。
７、ボウルに皿をのせてひっくり返してプリンを取り出します。牛乳をまるごと1本使った昔ながらの固めのプリンの完成です。
お好みでカットしたりデコレーションして下さい。

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