ハムパン、ソーセージパン、エピー、成形、仕上げ！ #ショート #パン #美味い #ハムパン#エピー#ソーセージパン

職人が教える！
ハムパン、ソーセージパン、ソーセージエピー成形、仕上げ！

ハムパン
生地に粉を付けめん棒でハムより0.5センチ位大きく伸ばす！
伸ばした生地の裏側にハムを乗せ生地を少し巻き込んで巻き、
生地を薄くつまみながらとじる！
生地を折りスケツパーでカットする！
カットし生地を開く！
発酵後、マヨネーズを細かくかけて焼成する！　
焼き上がり後、パセリをかける！

ソーセージパン
生地をめん棒で長めに伸ばし生地の裏面にソーセージを乗せて生地を少し重ねてとじる！(重ねが厚くならない様に注意する事)
綴じ目をしたにする！
生地の表面にハサミで５カットする！
発酵後ケチャップを絞り焼く！

ソーセージエピー
生地をめん棒で長めに伸ばしソーセージを乗せてソーセージを包み込む！
綴じ目を下にする！
ハサミを45度位で4カットする！
かんぜんに下まで切らない様にする！
発酵後キリを吹き塩を振るう！

成形後38℃発酵機60分〜
220度スチーム8〜10分焼く！

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