マンゴーレアチーズの作り方
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【材料】
・マンゴー 1カップにつきダイスカット数個
・クリームチーズ 140g
・グラニュー糖 21g
・ラム酒 3g
・レモン汁 4g
・生クリーム 180g
・マンゴー 150g
・水 50g
【作り方】
1. マンゴー150g・水50gを合わせて、ハンドブレンダーやミキサーで撹拌する
2. クリームチーズ140gをレンジで少しずつ加熱して柔らかくする
3. 泡立て器でほぐし、グラニュー糖21gを加えてすり混ぜる
4. ラム酒3g・レモン汁4gを加えてすり混ぜる
5. 生クリーム180gを少しずつ加え、その都度よく混ぜてなめらかにする
6. 容器にダイスカットのマンゴーを敷き、その上にレアチーズを重ねる
7. 竹串やスプーンなどで表面を平らにし、上にマンゴーピューレを重ねる
8. 最後にダイスカットのマンゴーをトッピングして出来上がり
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