【超濃厚】ニューヨークチーズケーキの作り方 | How to make New York Cheesecake.

【超濃厚】ニューヨークチーズケーキの作り方 | How to make New York Cheesecake.

大好きなケーキを食べている時間って本当に幸せですよね♪
ベイクドタイプのチーズケーキは材料を混ぜていくだけでとっても簡単！なのにお店のチーズケーキのような美味しさで感動します★
焼く前に一度生地を濾すひと手間で、ぐっとなめらかな舌触りになります。ベイクドタイプは１～２日冷蔵庫で寝かせた方がより濃厚になって美味しいです。酸味の効いたベリーソースはお好みでどうぞ♪
ぜひ作ってみてくださいね★

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▷Ingredients: Φ15cm
▣Crust
100g biscuits
40g unsalted butter

▣Cheese cake
400g cream cheese
100g sour cream
120g granulated sugar
2 eggs
150ml heavy cream
3tbsp corn starch
1tbsp lemon juice
1tsp vanilla bean paste

▣Berry sauce
40g frozen blueberry
40g frozen strawberry
20g sugar
1tsp lemon juice

▷材料：15cm丸型1台分
▣ボトム生地　　　　　　　　　
ビスケット　100g
無塩バター　40g

▣チーズケーキ生地
クリームチーズ　400g
サワークリーム　100g
(水切りヨーグルトで代用可)
グラニュー糖　120g
全卵　2個
生クリーム　150ml
コーンスターチ　大さじ3
レモン果汁　大さじ1
バニラビーンズペースト　小さじ1

▣ベリーソース
冷凍ブルーベリー　40g
冷凍ストロベリー　40g
グラニュー糖　20g
レモン果汁　小さじ1
　
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▷作り方：
①ケーキのボトム部分を作る。ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加えてよくなじまる。
②紙を敷いたケーキ型に①を敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
③チーズケーキ生地を作る。常温で柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えてすり混ぜ、サワークリームを加えてよく混ぜ合わせる。
④卵を１つずつ割り入れて、都度よく混ぜ合わせる。
⑤生クリーム、レモン果汁を加えて混ぜ、コーンスターチをふるいながら加えてよく混ぜ合わせる。
⑥バニラビーンズペーストを加えたら一度こし器でこしてダマを取り除き、用意しておいた型に流し入れる。
⑦天板にお湯を張り、160℃に余熱したオーブンで70～80分焼く。
⑧焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
⑨ベリーソースを作る。耐熱容器に冷凍ブルーベリー・ストロベリー、グラニュー糖、レモン果汁を入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
⑩⑨をブレンダー等で撹拌したら再度電子レンジで2分加熱し、こし器でこしてなめらかにする。
⑪チーズケーキを型から抜く時は、熱いタオル等で型の周りを温める。ケーキをカットしてお好みでベリーソースをかけたら出来上がり。