【動画HowTo】簡単スイーツ☆紅茶で作るなめらかプリン！

【動画HowTo】簡単スイーツ☆紅茶で作るなめらかプリン！

簡単スイーツ☆珈琲・紅茶・抹茶・ジャスミン茶で作るなめらかプリン！
http://okguide.okwave.jp/guides/45891

材料（４～５個分）

≪珈琲プリン≫
○牛乳　２５０cc
○生クリーム　１００cc
○卵黄　４個
○砂糖　５０g
○インスタントコーヒー　大さじ３

≪紅茶プリン≫
○牛乳　３００cc
○生クリーム　１００cc
○卵　２個
○砂糖　５０g
○紅茶の葉　大さじ２

≪抹茶プリン≫
○牛乳　１００cc
○生クリーム　２００cc
○砂糖　４０g
○抹茶（粉末）　大さじ１
○ゼラチン　５g

≪ジャスミン茶プリン≫
○牛乳　３００cc
○生クリーム　２００cc
○卵　２個
○砂糖　７０g
○ジャスミン茶　３０g

≪キャラメルソース≫
○砂糖　１００g
○水　大さじ２
○湯　７０cc

≪珈琲プリン≫

(1)牛乳と砂糖を小鍋に入れて弱火にかける。
(2)ゆっくりかき混ぜながら砂糖を溶かし、沸騰直前で火を止める。
(3)インスタントコーヒーに(1)を少しずつ入れながら溶かし、生クリームも加える。
(4)卵黄を溶きほぐし、(3)を加えてから裏ごしして、耐熱容器に入れる。
(5)80℃くらいのお湯をはったバットに入れ、170℃のオーブンで20～30分蒸し焼きにする。
(6)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる時にキャラメルソースをかける。

※残った卵白はメレンゲにしたり、ピザ用チーズをたっぷり入れて卵白だけの低カロリーふわふわオムレツにしても美味しいですよ。

≪紅茶プリン≫

(1)牛乳を小鍋に入れて弱火にかけ沸騰直前で火を止め、紅茶葉を入れてフタをし、４～５分蒸らす。
(2)生クリームを加えてから茶こしで茶葉をこす。
(3)ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。
(4)(3)に(2)を加えて混ぜ、レンジにかけられる容器に入れラップをかける。
(5)(4)を深めの容器に入れて、プリン容器の約１／３のところまで60℃くらいのお湯を入れる。
(6)500Wの電子レンジで６分加熱する。
(7)粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

≪抹茶プリン≫

(1)牛乳、砂糖、生クリームを小鍋に入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
(2)抹茶は熱湯で、しっかり溶いておく。
(3)ゼラチンは箱の説明通りに水でふやかしておく。
(4)(1)に(2)を加え、泡だて器で静かに混ぜ、(3)も加えてさらに混ぜる。
(5)(4)を裏ごししてプリンカップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

※甘さ控えめなので、和風にあんこやホイップクリームをトッピングして食べても美味しいです。

≪ジャスミン茶プリン≫

(1)牛乳と生クリームを小鍋に入れて弱火にかけ軽く沸騰させる。
(2)火を止めてからジャスミン茶を入れ、苦みが出ない程度に濃いめにお茶を抽出し、茶こしでこしてから冷ます。
(3)卵と砂糖をあまり泡立てないように混ぜて、(2)を加えて混ぜたら耐熱容器に入れる。
(4)80℃くらいのお湯をはったバットに入れ、150～170℃のオーブンで40分蒸し焼きにする。
(5)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる時にキャラメルソースをかける。

≪キャラメルソース（共通）≫

(1)小鍋に砂糖と水を入れ火にかけ煮詰める。
(2)お好みの加減に焦がして、お湯を注いで冷ます。

■ポイント
プリンはゼラチンを使って冷やし固める方法、オーブンや電子レンジで蒸し焼きにする方法など、いろいろあります。時間や味や手軽さなどでお好みの方法を選んでみてください。

ウーロン茶プリンやカルピスプリンなど、いろいろな飲み物でプリンを作って、意外な美味しさを発見するのも楽しいですよ。