風邪予防や咳の改善に役立つ薬膳レシピ「かんたん参鶏湯（サムゲタン）」＠国際中医師が作る1人前薬膳レシピ
こんにちは。1人前薬膳です。
前回の声なしが不評だったので（笑）・・・今回は下手ですが声ありに戻しました。
今は犬の介護のために夜中も新生児並みに起こされててボロボロですが、頑張ります！！
今回はお正月も過ぎ、春のように暖かいのに参鶏湯？って言われそうですが、韓国の定番
料理だけに奥が深く、組み合わせ次第で、疲労回復だけでなく風邪予防や感染症予防にも
効果的な薬膳になるんです！
薬膳ポイントとしては、
①気を強力に補う鶏肉・餅を使うこと
②大根・レンコン・長ネギなどの白い食材を使うこと
③生姜ではなくニンニクを使うこと
④白い食材と黒い食材の分量の違い
など、たくさんありますが、細かい薬膳のセオリーは別として、誰にでも食べやすいレシピ
で、私のような超ズボラさんでも作れるかんたん手抜きレシピです。
美しくつくりたい方は、鶏肉を巻く時に爪楊枝などで端止めると良いですよ！
また、より効果を実感したい方は、もも肉ではなく、骨付きのぶつ切り肉や丸鶏がおすすめ。
その場合はお餅を使わなくても出来ますし、小さく切って仕上げに煮込んでもいいですね！
薬が手に入りにくい時だから、そもそも病気にならない、なっても軽く済むように、薬膳で
ケアしましょう。
BSSラジオ2025年1月「あさスタ」ご紹介レシピ
⚫︎かんたん参鶏湯（サムゲタン）
材料：約1〜2人分
鶏もも肉 200g
切り餅 50g（角型1個）
レンコン 50g
大根 100g
白ネギ 1/2本
ニンニク 1かけ
蒸した黒豆（市販品） 大さじ1
昆布 3cm角 1枚
塩 少々
盛り付け時にあれば水菜・キムチ・醤油漬けなど適量
＊手に入る方はナツメやくこの実、栗、高麗人参などを昆布を入れるタイミングで入れると
本格参鶏湯に。
＊熱症状や出来物、腫れ物、便秘、下痢のある方は控えましょう。