焼き菓子にはお菓子のコツが盛りだくさん！『マーブルチョコケーキ』の作り方 “how to make Marble Chocolate Cake”
#お菓子 #マーブル #レシピ
バターケーキの基本配合を使ったマーブルチョコケーキ
バターに卵をのますコツを掴めばお菓子作りはとても簡単になります
是非参考にしてください
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✴︎✴︎✴︎マーブルチョコケーキ✴︎✴︎✴︎
小麦粉135g
バター100g
砂糖135g
全卵2個
牛乳25g
ベーキングパウダー3g
バニラプードル
ココアパウダー16g
水18g
✴︎✴︎✴︎ Marble chocolate cake ✴︎✴︎✴︎
Flour 135g
Butter 100g
135g sugar
2 whole eggs
Milk 25g
Baking powder 3g
Vanilla poodle
Cocoa powder 16g
Water 18g
✴︎✴︎✴︎コーティング用チョコレート✴︎✴︎✴︎
チョコレート７０%２００g
オリーブオイル３０g
アーモンド５０g
✴︎✴︎✴︎ Coating chocolate ✴︎✴︎✴︎
Chocolate 70% 200g
Olive oil 30g
Almond 50g
2件のコメント
てっぺんが、こんもり盛り上がってて美味しそう😊
マーブル模様ってこうやってやるんですね
シロップの配合も初めて知った〜🍰🎵
てっぺんがこんもり盛り上がって、正に理想的なケーキですね。。感動です。１つ質問させて下さい。パウンドケーキは数図りきれないほど作ったのですが、この動画のように、型から２ー３センチ以上も高く膨らんだことがありません。お店のだと型と同じくらいに盛り上がっているのも見かけます。温度を変えたり、（高温200度、180度、160度など。。）別立てにしたり、型の熱の伝わりが悪いのかと、型も変えてみました。他に、油分、バターや油の種類も変えてみました。生地の型に入れる量も変えてみました。今の職場で、タルトを薪窯で焼いているのですが、その焼きの後に、パウンドケーキを焼くこともあるのですが、オーナー曰く（プロのパティシエではありません。）高温で10分、(220℃以上)そのあとに180℃くらいで焼くと、上がこんもり盛り上がるというのですが。。。後、下からの高熱で一気に焼き上げるとも。。田舎の小さな小さなタルト屋さんのオーナーの言うことは本当でしょうか?いつかこの動画のように、立派なケーキが焼いてみたいので、どうかアドヴァイスをお願いします。因みに、一応、型からはみ出るくらいは膨らみます。