Let’s bake Bagel🥯激ハマりベーグル

Let’s bake Bagel🥯激ハマりベーグル

#bagel, #Blueberry Bagel, #ブルーベリーベーグル

☆

Let’s bake bagel.

Bread Flour 250g

instant dry yeast 3g

sugar 18g

salt 3g

boiled blueberry 80g

(blueberry’s) boiled juice 90g

Mix.

In the middle time of mixing,
Add oil 1t.

Mix and knead the dough.

Roll the dough neatly.

Primary fermentation at 40 degrees for 30 minutes.

Divide the dough into 6 and Roll the dough neatly.

Leave it for 10 minutes.

Molding the dough.

Wrap dried blueberry (5g/dough).

Secondary fermentation at 40 degrees for 20 minutes.

Boil for 30 seconds on each sides.
Dough sometimes attaches to cooking sheet and do not separate each other when boiling hot water.
In such cases, “Cooking sheet and dough put into boiling water ,together “will solve this situation. They will naturally peel off in hot water.

Bake at 392 F for 18 minutes.

ベーグルを6個作ります。

強力粉 250g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 18g
塩 3g
軽く煮たブルーベリーの実 80g
(ブルーベリーを煮たときの)煮汁 90g
上記を混ぜる。

途中で、サラダ油 小さじ1を加え、
生地をこねる。

生地をきれいに丸める。

40℃で30分、一次発酵する。

生地を6分割して丸める。

10分置く。

成型する。
(ドライブルーベリーを5gずつ包む。)

40℃で20分、二次発酵する。

片面30秒ずつ茹でる。
お湯で茹でるときに、生地がクッキングシートにくっついて離れないときがありますが、
クッキングシートごとお湯に入れちゃえば、自然にはがれてくれます。

予熱200℃にあげたオーブンで18分焼く。

おつかれさまです♡