ふわとろオムライス｜Fluffy “Omurice” : 笑顔の幸せごはん with chisato sakura

ふわとろオムライス｜Fluffy “Omurice” : 笑顔の幸せごはん with chisato sakura

定番のオムライス！
お店で食べるようなふわっふわ卵のオムライスをお家でも作りたい！という方も多いはず。ふわふわ卵ってなんだか難しいイメージですが、コツさえ掴んでしまえばとても簡単に作れるんです♪ガーリックライスとふわとろ卵はトマトソースとの相性も抜群！是非、試してみて下さいね！

【レシピ】 2人分
材料
＜ガーリックライス＞
· 玉ねぎ：1/4
· マッシュルーム：2個
· セロリ：5cm
· 鶏もも肉：80g
· ごはん：400g
· バター：10g
· にんにく：ひとかけ
· 白ワイン：大さじ1
調味料（Ａ）
· 塩：ふたつまみ
· ケチャップ：大さじ1/2強
· 醤油：小さじ1/2
· 胡椒：適量

＜トマトソース＞
· バター：15g
· トマト：大1
· しめじ : 40g
調味料（Ｂ）
· 中濃ソース ：大さじ3
· ケチャップ ：大さじ2
· 白ワイン ：大さじ1
· 塩ひとつまみ

＜オムレツ＞　一人分
· 卵：2個
· 牛乳：50cc
· マヨ：大さじ1
· バター 10g

＜飾り＞
· イタリアンパセリ ：適量
· 乾燥バジル：適量
· 生クリーム：適量

作り方
1. 【ガーリックライス】玉ねぎ・セロリ・にんにくをみじん切りにしマッシュルームは薄い半月切り、鶏もも肉は小さめの角切りにする。
2. 【ガーリックライス】フライパンにバター・にんにくを熱し、玉ねぎとセロリを炒め、火が通ったら鶏肉、マッシュルームの順に炒め、白ワインをいれ軽く炒める。
3. 【ガーリックライス】ごはん・調味料（Ａ）を全ていれ、全体が馴染むまでよく炒める。
4. 【トマトソース】トマトの皮をむき、角切りにする。
5. 【トマトソース】フライパンにバターいれ、トマト・しめじを炒める。火が通ってきたら調味料（Ｂ）を全て入れ、よく馴染ませる。
6. 【オムレツ】卵をボウルで溶き、牛乳・マヨネーズと混ぜ合わせる。
7. 【オムレツ】小さめのフライパンにバターを溶かし、6の卵液を流し入れる。
8. 【オムレツ】外側が固まってきたらゴムベラを使い周りから中央に向けて混ぜ合わせ、卵の下が全体的に固まったら5秒ほど待ち火を止める。
9. ガーリックライスの上に8のオムレツをのせ、トマトソース・生クリームをかける。
10. 最後にイタリアンパセリとバジルを散らす。

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———ENGLISH HERE—————-

【Fluffy “Omurice”】
“Omurice” (pronounced as o-moo-rice) is a very popular dish in Japan, it’s the fusion of an omelet and fried rice. There are restaurants that specialize in omurice all over the country. Today we’ll show you how to make this adored dish at home. The fried garlic rice and fluffy omelet is a perfect match with our tomato sauce!

Ingredients (2 servings)
Garlic Rice
・1/4 onion
・2 mushrooms
・5cm celery stalk
・80g chicken thigh
・400g steamed rice
・10g butter
・1 clove garlic
・1 tbsp white wine

Seasoning(A)
・2 pinches salt
・1/2 tbsp ketchup
・1/2 tsp soy sauce
・pepper to taste

Tomato Sauce
・15g butter
・1 large tomato
・40g shimeji mushrooms

Seasoning(B)
・3 tbsp tonkatsu sauce or Worcestershire sauce
・2 tbsp ketchup
・1 tbsp white wine
・1 pinch salt

Omelet (1 serving)
・2 eggs
・50cc milk
・1 tbsp mayonnaise
・10g butter

Garnish
・Italian parsley
・dried basil
・heavy cream

Directions
1.[Garlic Rice] Mince onion, celery, and garlic. Thinly slice mushrooms. Dice chicken thigh.
2.[Garlic Rice] Heat garlic and butter in a frying pan, add onion and celery. Once cooked, add chicken and mushroom in order and continue to stir fry. Add white wine.
3.[Garlic Rice] Add steamed rice and all ingredients from Seasoning(A). Stir fry until all ingredients are mixed well.
4.[Tomato Sauce] Remove skin from tomato and dice.
5.[Tomato Sauce] Heat butter in a frying pan and stir fry tomato and shimeji mushrooms. Add all ingredients from Seasoning (B) and mix well.
6.[Omelet] In a bowl whip eggs, milk, and mayonnaise together.
7.[Omelet] In a small frying pan, melt butter and pour in the egg mixture.
8.[Omelet] Once the outsides start to become firm, use a spatula and mix into the middle. When the whole bottom of the omelet is firm wait 5 seconds and remove from heat.
9. Place omelet on the garlic rice, pour tomato sauce and heavy cream over the omelet.
10. Decorate with parsley and basil.

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