『シナモンロール』『コーヒーパン』焼いても形くずれない裏技【簡単成形】シナモンロールアレンジ【簡単パン作り】パン作り記録＊レシピ詳細は説明欄で♪cinnamon roll.Coffee bread.
バターは成形で巻かへんから、
成形も簡単で楽で、しかも、キレイな形で焼きあがる♪
これは本気のオススメ！！
大好きなシナモンとコーヒーを合体(*´▽｀*)
幸せ過ぎる味～！！
シナモンとコーヒーが合わへんわけがないよなー♪
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分量ざっくりでOK！
↓ 材料 ↓
(底径6㎝カップで 9個分 9 pieces)
〇強力粉 200g bread flour
〇砂糖 20g sugar
〇塩 小さじ1/2(3g) 1/2 tsp salt
〇ドライイースト 小さじ1(3g)
1 tsp Instant yeast
〇水 100ml warm water
〇牛乳 40ml milk
〇無塩バター 20g unsalted butter
〇インスタントコーヒー 3g instant coffee
《フィリング》
●シナモンパウダー 6g cinnamon powder
●グラニュー糖 35g granulated sugar
●無塩or有塩バター 20g salted butter or unsalted butter
●好みでトッピング
(見栄えのためやから
なくてもOK！)
Free toppings！
≫一次発酵 40℃ 40分min primary fermentation
≫ベンチタイム 5～10分min bench time
≫二次発酵 45℃ 15分min secondary fermentation
≫予熱 240℃ preheating
≫焼成 220℃ 15分min baking
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↓ 作り方 ↓
１，強力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる
２，レンジで600ｗ1分くらい温めた水・牛乳を
粉類だけのボウルへ！
３，まとまってくるまで、混ぜる
４，まとまったら、台に出して8～10分くらい手で捏ねる
５，無塩バター入れて、さらに5分くらい捏ねる
６，半分に切り分けて、片方にコーヒーを
捏ねて練りこむ
７，どっちもキレイに丸めて
一次発酵(自然発酵OK！2倍以上に膨らむまで！)
８，その間に成形前準備
シナモンとグラニュー糖を混ぜ合わせとく
９，バター溶かして、カップの底に入れとく
10，一次発酵終わった生地のガス抜きして
丸め直して、ベンチタイム
11，ベンチタイム後、それぞれ15～20㎝くらいの長方形にのばす
その2枚を重ねる
12，さらに麺棒で伸ばして
混ぜといた『シナモン＆砂糖』を全体にパラパラと広げる
（5分の1ぐらい残しとく）
13，くるくる～っと巻いて、最後はしっかり閉じる
14，カップに対して7割の大きさになるように
分割する
（使うカップによって調整して♪）
（今回底径6㎝カップで9分割）
15，バター入れといたカップに、バターの上から
残しといた『シナモン＆砂糖』入れる
16，そこに分割した生地を入れて、完了！
17，二次発酵(カップの9割ぐらいに膨らむまで！)
18，好みでトッピングなど！
19，予熱終わったら焼く！
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始めたてですが(/ω＼)
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