【こね時間3分】基本のベーグルの作り方！極上むっちむち生地！ベーグル成型まるわかり！初心者さん向け簡単レシピ♪
初心者さんでもベーグル焼けます！！
こね時間3分だけの極上むっちむち生地✨基本のベーグルの作り方です。
パン作り初心者の方向けに超丁寧な成型解説付き☆
噛みしめるたびに口の中に広がる、ベーグル本来の旨みは感動もの✨️
お好きな具材をたっぷり挟んで、自分だけのオリジナルサンドを作るのも楽しいですよ♪
是非とも作っていただけたら嬉しいです。
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◆この動画の目次
02:03 材料紹介
02:39 生地作り①(材料混ぜる)
05:17 クッキングシート・ケトリングの準備
06:58 生地作り②(こね3分)
08:56 分割・成型
15:15 二次発酵・ケトリング
16:35 焼成
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◆材料(5個分）
○強力粉 300グラム
○砂糖 12グラム
○塩 5グラム
○ドライイースト 3グラム
○水 177グラム
＊ケトリング用
○ハチミツ 1g/水100g
○水 適量
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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊こね台に生地を出すまでの工程は動画参照してください
②生地をこね台に取り出し、3分間こねて、5分割して丸めて、20分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を縦10×横20cmの長方形に伸ばし、手前からくるくると巻き、ベーグル成型します。
＊成型方法は動画参照してください
④天板に並べた生地に、霧吹きをして二次発酵します（オーブン発酵機能40℃で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤二次発酵後の生地を片面30秒ずつ茹でます。
⑥200℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #ベーグル
13件のコメント
これを塩バターベーグルにするには分量はどうなりますか？💭
表面のピキッと感が良い！早速作ってみます❤
作りました！
サーモンマリネとチーズとアボカド挟んで食べました。
家族にも好評でとってもおいしくて、ハマりそうです。
次はチーズと枝豆とかクランベリーとか入れてみようと思います😊✨
タッパー買って来ました😅作るの楽しみ😊
パンのめん棒は凸凹したのじゃないと駄目なんですか？
粉を全粒粉に変えてもこのレシピでいいのですか？
ふわもち系ベーグルが好きなのですが、この作り方で発酵時間をどう調整すると出来るでしょうか？
むっちりもっちりで簡単でわかりやすくてすごく美味しかったです！1日に2回も作ったけど足りない🤤
こんにちは！
二次発酵でうまく膨らまないのですが、何が原因なのでしょうか。
また我が家のオーブンレンジに発酵機能がない場合、どのような設定にすればよいでしょうか。
美しすぎる！作ってみました。上側は、同じように茶色に焼けましたが、下側は、白いんです。。😿
初めて作って美味しくできて感動しました！質問になりますが、生地をまとめて30分置く際にタッパーの蓋をしめて濡れ布巾をかけるのはなぜなのでしょうか。
作ってみたいのですが、砂糖をパルスイートに変えても大丈夫でしょうか？
いつもSAKUさんのレシピで中のフィリングを変えてベーグル作り楽しんでいます！生地をココア生地にしたい場合、強力粉280g/ココア20gくらいにするのがよさそうでしょうか…？