黒胡麻さつまいもごろごろ米粉パン

黒胡麻さつまいもごろごろ米粉パン

毎週土曜日ごろごろ配信中！
このチャンネルでは、白砂糖、小麦粉、乳製品、大豆製品を使わないパンやスイーツを独学で試作しています。
チャンネル登録をしていただけると励みになります！よろしくお願いします！

さつまいもで何か面白い米粉パンができないかなあと、いろいろ試してみましたが
成形できるくらいに水分量減らすと見た目、食感微妙でした。
結果、地味ーな仕上がりに。
ですが、やっぱり加水率が高い方がふっくらふかふか焼けますね。

レシピ
ミズホチカラ・・・・・150g
さつまいも・・・・・・140g
水・・・・・・・・・・110ml（73％）
ハチミツ・・・・・・・10g（６.６％）
米油・・・・・・・・・15ml（10％）
ドライイースト ・・・・2.5g
天日塩・・・・・・・・2.5g
オーブンはリンナイのRCK–10Mというガスオーブンを使ってます。
お使いのオーブンで焼き温度時間を調整してくださいね

インスタグラム
ボツにした動画、消した動画、動画のダイジェストをあげています。
よかったらフォローお願いします。
https://www.instagram.com/?hl=ja