太らない簡単レシピ【グルテンフリー米粉シフォンケーキ17cm】の作り方・レシピ #shorts

米粉を使った
ふわふわ＆もちもちのシフォンケーキ。

オーブンを買い替えたので
少しレシピを改良してみました。

小麦粉と違ってグルテンが出ないので
混ぜすぎても大丈夫です！

【米粉シフォンケーキ】プレーン
2023年リニューアルバージョン
＜材料17cmシフォン型＞
米粉　80g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
卵Lサイズ　4個
グラニュー糖　70g
米油　大さじ2
豆乳　50ml
バニラオイル　6滴

＜下準備＞
・オーブンは170度に予熱する。
・米粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
・卵は卵黄と卵白にわけて
卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

＜作り方＞
①卵黄を軽くほぐし、
グラニュー糖の1/3を加えて
白っぽくもったりするまで泡立てる。

②米油を混ぜながら少しずつ加えて混ぜる。

③豆乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

④粉類を加えて
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる

＊ハンドミキサーを使用の場合、
泡だて器に替え、
ハンドミキサーの羽根は
きれいに洗って水分を取る。

⑤卵白のコシを
低速のハンドミキサーで切り、
残りのグラニュー糖の1/2を加え、
高速のハンドミキサーで泡立てる。

⑥軽く角が立ったら、
残りのグラニュー糖を加えて高速のハンドミキサーで
角が立つまで泡立てる。

➆泡だて器に持ち替えて数回混ぜ
卵白を１～2すくい卵黄生地に加えて混ぜる。

⑧残りの卵白を2回に分けて卵黄生地に加え、混ぜる。

⑨最後にゴムベラに持ち替えて
30回ぐらい底から生地をすくうように混ぜる。

⑩シフォン型に生地を注ぎ、
ぐるぐると回して2回トントンと机に落とし、
生地を菜箸でくるくると3周ほど回して空気を抜いて
表面を平らにする。

⑪170度のオーブンで30～40分焼き、
焼き上がったら、逆さにして冷ます。

＜ポイント＞

＊卵黄生地を作るときに
ハンドミキサーを使用した場合は、
きれいに洗って水分をしっかりと取ってください。
きれいになっていないと、卵白が泡立ちません。

＊加熱時間はオーブンの
メーカーや機種によってかわります。
様子を見ながら、加熱をしてください。

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