キャラメルレアチーズケーキの作り方 No-Bake caramel cheesecake Recipe

キャラメルレアチーズケーキの作り方 No-Bake caramel cheesecake Recipe

レアチーズケーキにキャラメルソースを加えるとキャラメルの香りと濃厚な味が口の中に広がります。

Adding caramel sauce to cheesecake gives it a wonderful aroma and rich taste.

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【ingredients】(15㎝ bottom take off type)
(Caramel sauce)
　120g Granulated sugar
　2 tbsp water
　300ml heavy cream
(bottom)
　8(70g) Biscuits
30ml Melted butter
(Cheese cream)　
　200g Cream cheese
　60g Granulated sugar
　160g plain yogurt
5g　Gelatin powder
2 tbsp water (for gelatin)

【材料】(15㎝底取れ型)
(キャラメルソース)
グラニュー糖　　　　120g
水　　　　　　大さじ2杯
生クリーム　　　　　300ml
(ボトム)
　チョイスビスケット　8枚(70g)
　溶かしバター　　　　30g
(チーズクリーム)
　クリームチーズ 200g
　グラニュー糖　　　　60g
　プレーンヨーグルト　160g
ゼラチンパウダー　　　　5g
水(ゼラチン用)　　　大さじ2杯
　　
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【作り方】
①鍋にグラニュー糖と水を入れ中火で煮たてて、色がこげ茶色に変わったら沸騰直前まで温めた生クリームを加えてカラメルソースを作ります。
(200mlを取って残りのカラメルソースは半分くらいに煮詰めます。)

②プレーンヨーグルトをザルにあげて冷蔵庫で約20分間水を切っておきます。

③ビスケットは細かく砕いて溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。

④ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めホイッパーでクリーム状にして、グラニュー糖と水切りヨーグルトを加えて良く混ぜます。

⑤ゼラチンを水で1分間ふやかして、電子レンジで温めて完全に溶かします。

⑥①の200mlのカラメルソースと⑤のゼラチン液を加えて混ぜ、ケーキ型に流しいれて冷蔵庫で一晩冷やして型から外します。
　①で煮詰めたカラメルソースをかけていただきます。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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