【シェフのレシピ】温かい紅茶プリン
プリンはとても馴染みのあるデザートですね。
子供から大人まで誰しもが楽しめるもの。
しかし、実は奥が深く、レシピも山のようにあります。
その食感は、多くの人を魅了し、癒してきました。
その食感は、温かい時こそ、最高に発揮されるのをご存知でしょうか？
現代は過度ともいえるほど「インスタ映え」系のデザートが存在しますが、シンプルで人の心を揺さぶるプリンは、時代を超えおそらく未来永劫生き残るレシピだと思います。
材料
・卵黄 2個
・牛乳 200g
・砂糖 30g
・紅茶 5g
手順
1. 牛乳に紅茶をいれて、弱火で温める。沸きそうになったら、蓋して５分蒸らす。
2. 卵黄を泡立て器で解き、そこに砂糖をいれてもったりするまでかき混ぜる。
3. 2にかき混ぜながら、１の牛乳を合わせる。
4. ざるで濾す。
5. 耐熱カップに注ぎ、湯煎で焼く（バットにお湯を張り、上をアルミホイルで覆う）。
6. 180度のオーブンで焼く
焼き時間は、容器の形状で変わります。具体的には、平らな口の広い容器ほど時間が短くなります。
湯煎焼き以外では、蒸し器でもできます。
摘み草フレンチレストラン あしぇっと八ヶ岳
https://www.assietteyatsugatake.com/
2件のコメント
子どもみたいにメイさんよ感想を待っているのがなんとも可愛らしいです(о´∀`о)メイさんの喜びはシェフの幸せなんですね～
何だろう、お二人を見てるとほっこりします～(*^-^)
作ってみました〜❣️紅茶は日常使いの安物でしたが、それでも美味しくできました…食べる前にシナモンを振っても、最初から混ぜても、どっちもいけました💕いろいろなスパイスで試したくなってきました。茶葉も、紅茶に限らず他でも応用できそうですね。ありがとうございます💖
それと、前のプリンの動画を見ても思ったのですが、シェフがお使いの卵は黄身の色が白っぽく見えます。それは、黄身の白い卵を、あえて拘って選んでいるのでしょうか。色より味でなのでしょうか。何か製菓用の特別の卵ですか？色は出来上がりのプリンの色にも大きく影響しますよね。機会があれば卵の選び方も教えてください。