Close Menu
    Egg-free cookies recipes 卵なしクッキーレシピ

    クッキー生地をこねすぎると…⁈👐#cookies #baking #クッキー #food #お菓子作り #クッキー検証

    50件のコメント

    1. @tumugi_baking on

      より詳しくはこちら☟
      【クッキー生地をこねすぎるとどうなる⁇👀】

      今回は、生地を「10分以上こねたもの」と「最低限しかこねていないもの」を比較してみました🔥

      ▫︎今回の材料▫︎
      ・バター 22g
      ・粉糖　　 20g
      ・全卵　　　5g
      ・バニラオイル　少々
      ・薄力粉　　50g

      🔆結果🔆
      生地を10分以上こねたものは
      ・生地がテカテカ
      ・成形時に崩れやすい
      ・生地が割れてまとめにくい

      焼き上がりは
      ・生地に気泡が入る
      ・厚い生地はひび割れやすい
      ・食感が硬くなる(割るのが大変なくらい)

      という結果になりました📝

      生地が割れやすくなったのは、油分が手や台に取られたり、長時間空気に触れたので生地が乾燥したのだと思います🫧

      また、こねることで薄力粉のグルテンが発生し、かなり硬いクッキーに仕上がりました🌾

      あえて硬くしたい場合はアリかもしれませんが、さっくりと軽い食感で作りたい、見た目を綺麗に仕上げたい時は、あまりこねすぎない方いいかなと思いました~💫

      ※ちなみに、材料同士を馴染ませるため、ある程度こねることは必要です🥣(混ぜ不足で気泡が入ることもあります)

      また、より表面を滑らか&キメ細やかにする時に「フレゼ」という作業をすることもあります
      (台などに生地をするように伸ばしてすり混ぜる方法です)

      ⚠️あくまで個人の検証なので絶対ではありません。軽い参考程度に見ていただけたら嬉しいです🙌

    3. @S0RA0510 on

      検証動画でガチガチの硬いクッキー好き派までも救済されるっていう奇跡(私もですありがとうございます)

    5. @Abercrombie0411 on

      友達が持ってきてくれた手作りクッキーが石のように硬かったことがあるんだけど、一生懸命になりすぎたのかな😅

    11. @パン粉-r5y on

      一回すんごいカッチカチのクッキーができたことがありました
      生地がベタベタなのが嫌で粉をたくさん入れました
      その他にまさかコネすぎに原因があったとは！

    15. @みさき-r6c on

      ゴリゴリのガリガリクッキーが好きなのでいつもめっちゃ混ぜちゃう（笑）でも家族はさっくりほろほろクッキーが好きだから「石食べてるみたい」って不評（笑）

    20. @mrek2437 on

      小学生の頃クッキー作りにハマってたけど、ひと噛みするごとに頭蓋骨揺れるくらい硬かった…こねすぎだったのか…

    22. @Hana-io6qx on

      1番生地と2番生地ではどれくらいの差があるんだろう！10分こねるとかじゃなくて普通に余った生地をまとめ直した時！！そんなに差がなかったらいいかなぁって思って笑笑

    24. @ペケ-y1p on

      カチカチで歯ごたえのあるクッキーを作りたいならクッキー生地を捏ねまくれば良いんですね

    26. @momokusaobake28 on

      AquaTimezや〜！！今の高校生や大学生に伝わらなくてショックだったのここで聞けるとは！！
      クッキーは幼い頃から色んな失敗したからいい塩梅で焼ける☺️

    33. @yasai_burokkory on

      とあるネット創作のキャラにお菓子を作るとチタン合金と同じくらいの硬さになっちゃう人がいるんだけど、これなのかな…

    34. @lapin8323 on

      現在パティシエワイ、調理実習で友達が｢めっちゃ頑張って捏ねたよ！！これで美味しく焼けるかな？！｣ってキラキラ笑顔で言ってきて心が痛くなった思い出

    36. @道-i4q on

      子供の頃粘土遊びの代わりに友達とクッキーを焼いていて、こねすぎてカッチカチになったのを食べたの思い出です。
      物足りないくらいがおいしいって気づいて、暇だなーと思ったら自分たちで作ってはおやつに食べてました。
      こねすぎクッキーなつかしー！

    38. @フリ-j3e on

      私は、練りすぎると歯切れ悪いまずいクッキーになりました。練らないように作ったサックリクッキーがやっぱ美味しい

    42. @南乃恵 on

      型抜きした後の余った生地をまとめる時、こねずに伸ばして折りたたんでを繰り返したら面白い食感になりましたよ。

    44. @mrs_motoki_mga on

      なんでそんなに綺麗に焼けるんですか（ ; ; ）私がいつもクッキー焼くと表面はいい感じだけどいつも裏と真ん中が生焼け？ぽくなる。コツ教えて欲しいです😭

    47. @ちょこすき-y7e on

      この曲のベースを弾いているOKPさんはスヌーピーとコラボ商品を出すほどスヌーピー好きなんです。それを知ってるからスヌーピーの型見て嬉しくなりました😊

    Leave A Reply