塩パンの中のバターは冷凍がおすすめ😆🍞　#shorts #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵

夏場は要注意！塩パンの中のバターを冷凍していますか？

塩パンの成形。
実は、難易度高めです。

塩パンは中に『バターを巻き込みます』。
ただでさえ難しい成形に時間がかかってしまうと、、、

角切りにしたはずのバターがドロドロに。
夏場で室温２５℃以上の時は多いに可能性ありです。

溶けたやわらかいバターを
中に巻き込むのは、上級者でもむずかしいです。

パターをあらかじめ角切りにして冷凍しておきます。
成形中、バターは冷えて固いまま。

とっても、成形が楽になりますよ！

知っておきたいパン作りの理論とコツ。
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